Pure चाइनीज

रूटीन खाने से बोर हो गए हों, तो घर पर ही मजेदार चाइनीज व्यंजनों के कुछ पारंपरिक फ्लेवर ट्राई करें। वनिता से सीखें आसानी से बननेवाले कुछ चाइनीज व्यंजन।

- रूबी मोहंती

चिकन मोमो

सामग्री : 1/2 कप चिकन कीमा, 1 प्याज बारीक कटा, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी, 2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, चुटकीभर अजीनोमोटो, 2 कप मैदा और 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल।

विधि : मैदे को मुलायम गूंध कर अलग रखें। पैन में तेल गरम करें। प्याज, हरी मिर्च साँते करें। उबला चिकन मिलाएं। नमक, अजीनोमोटो, काली मिर्च डाल कर साँते करें। हरा धनिया मिलाएं और आंच से उतार लें। तैयार मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेल लें। प्रत्येक भाग में 1 बड़ा चम्मच चिकन का मिश्रण डालें और इसे मनचाहा आकार दें। भाप में 15 मिनट तक पकाएं और चिली गार्लिक सॉस के साथ परोसें।

तालुमिन सूप

सामग्री : 1 हरा प्याज बारीक कटा, 1 कप सब्जियां बारीक कटी हुई (पत्तागोभी, गाजर, मशरूम, कॉन) 1/2 कप स्वीट कॉर्न, 4 कप वेजिटेबल स्टॉक, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच चिली विनेगर, 1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस, 1/2 छोटा चम्मच चीनी, 3/4 कप हक्का नूडल्स, 1 छोटा चम्मच चीनी, 2 छोटे चम्मच तेल।

विधि : गहरे बरतन में तेल गरम करें। सभी सब्जियों को फ्राई करें। वेजिटेबल स्टॉक डालें। चीनी और नमक मिलाएं। उबाल आने पर नूडल्स मिलाएं। अंत में हरा प्याज मिलाएं और चिली विनेगर व सोया सॉस डाल कर गरमागरम परोसें।

नोट : इसमें आप आप अपनी पसंद की सब्जियां मिला सकते हैं जैसे मटर, बींस आदि।

राइस पेपर स्प्रिंग रोल

सामग्री : 1 हरा प्याज बारीक कटा, 4 बड़े चम्मच पत्तागोभी बारीक कटी, 1/2 शिमला मिर्च बारीक कटी, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 कप उबला बोनलेस चिकन, 2-3 बींस बारीक कटे, 2 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न, 1/2 गाजर बारीक कटी, 2 छोटे चम्मच तिल का तेल, 1/2 छोटा चम्मच सफेद तिल, 1 छोटा चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच चिली सॉस, चुटकीभर काली मिर्च, 3-4 राइस पेपर के शीट।