আমাদের খাদ্যতালিকায় যে আ খাবারই থাকুক না কেন হলুদ | ছাড়া সবই যেন ফ্যাকাসে। হলুদের ব্যবহার প্রাচীনকাল থেকেই চলে আসছে তার অমূল্য গুণের জন্য। এক কথায় এর গুণাগুণ বর্ণনা করা খুবই মুশকিল কারণ এর গুণের কোনও অন্ত নেই। বৈদিক যুগ থেকেই ঔষধি হিসেবে হলুদের ব্যবহার চলে আসছে। হলুদ একটি অত্যন্ত উপকারী এবং বহুল ব্যবহৃত আয়ুর্বেদিক ভেষজ। হলুদের পোশাকি নাম— কারকুমা লংগা। মূলত দুই প্রকার হলুদের উল্লেখ আছে শাস্ত্রে— একটি হলুদ যা নিয়ে আজ আমরা আলোচনা করছি, আর অন্যটি হল দারুহরিদ্রা। কিছু আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে হরিদ্রার সঙ্গে আম্রগন্ধী হরিদ্রা, কর্পূর হরিদ্রা, বনহরিদ্রা, দারুহরিদ্রার উল্লেখ আছে এবং এগুলি ওষুধ নির্মাণে প্রয়োজনীয়। বর্তমানে কালো হলুদের বিশেষ প্রচলনও উল্লেখিত এবং জোতিষশাস্ত্রেও এর ব্যবহার করা হয়।
হলুদের ঔষধি গুণাবলি— রস- তিক্ত, কটু; গুণ- রুক্ষ, লঘু; বিপাক- কটু; বীর্য-উষ্ণ; উষ্ণগুণের জন্য এটি বাত ও কফদোষের ভারসাম্য বজায় রাখে।
রুক্ষ, কটু ও তিক্ত গুণের জন্য কফের সামান্যতা রক্ষা করে। তিক্ত গুণের জন্য পিত্তদোষকে ঠিক রাখে। সর্বোপরি সফলভাবে ত্রিদোষকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে বিশেষভাবে সহায়তা করে।
রাসায়নিক উপাদান: কারকিউমিন, কারকোন, কারকিউমেনন, কার্ডিওন, ইউজেনল, ক্যাম্ফর, প্রোকারকুমাডিওল, প্রোকারকুমেরিয়াল, কারকিউমিনস, বিসিটাস্টেরোল, কুজেরেনোন, বোর্নেল ইত্যাদি যৌগের উপস্থিতি হলুদের মধ্যে পাওয়া যায়।
বিভিন্ন রোগে হলুদের ব্যবহার— অর্শ: হলুদ গুঁড়োর সঙ্গে আকন্দের আঠা মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে অর্শের বলিতে প্রলেপ দিলে, ক্ষার গুণের জন্য অর্শের বলি ছোট হয়ে যায় এবং অর্শের কারণে রক্তপাত বন্ধ হয়, চুলকানি কমে এবং দ্রুত আরোগ্য লাভ করে। অর্শ, ভগন্দর, পরিকর্তিকা রোগেও কাঁচা হলুদের রস ব্যবহার করা হয়।
মধুমেহ বা ডায়াবেটিস মেলিটাস: শাস্ত্রে বলা হয়েছে ‘হরিদ্রা প্রমেহ হরণাম্'। এই রোগে যে সমস্ত ঔষধি ব্যবহার হয় তার মধ্যে হলুদ সর্বশ্রেষ্ঠ। কাঁচা হলুদ বা হলুদগুঁড়ো প্রি-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিসের প্রাথমিক অবস্থায় বিশেষভাবে কার্যকরী। এমনকী টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও
Bu hikaye Sarir O Sasthya dergisinin December 2022 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Sarir O Sasthya dergisinin December 2022 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
মেদ ঝরাতে ভাত না রুটি?
পরামর্শে মণিপাল হাসপাতাল, ব্রডওয়ের ডায়েটিশিয়ান ইন-চার্জ সুচন্দ্রা চট্টোপাধ্যায়
ভুঁড়ি কমাতে বীজের সন্ধান
লিখছেন ভারতের আয়ুর্বেদ গবেষণা বিভাগের অবসরপ্রাপ্ত চিকিৎসা বিজ্ঞানী, বনৌষধি গবেষক আয়ুর্বেদ চিকিৎসক, অধ্যাপক ডাঃ সুবলকুমার মাইতি
ওজন.কমানোর সুপারফুড
পরামর্শে বিপি পোদ্দার হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান মুনমুন ভট্টাচার্য
উপোস না ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং?
পরামর্শে নারায়ণা সুপার স্পেশালিটি হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান শতভিষা বসু
নিরামিষ খেলে দ্রুত ভুঁড়ি কমে?
পরামর্শে ইনস্টিটিউট অব নিউরোসায়েন্স হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান মীনাক্ষী মজুমদার
ভিগান খাদ্যে কি ফ্যাট কমে?
ভিগান খাদ্য অবশ্যই ওজন কমাবে। কিন্তু সেই খাদ্য হতে হবে তেল বা জাঙ্ক ফুড বর্জিত।
হেঁটেই ভ্যানিশ মেদ!
ওজন কমানোর সবচেয়ে সহজ ব্যায়াম হাঁটা। কোন নিয়মে হাঁটলে ফল পাবেন হাতেনাতে? পরামর্শে পশ্চিমবঙ্গ যোগ ও ন্যাচেরোপ্যাথি কাউন্সিলের সদস্য ও যোগবিদ উজ্জ্বল কুমার ঘোষ
ওজন কমাতে লিক্যুইড ডায়েট কতটা কার্যকরী?
পরামর্শে সল্টলেক মণিপাল হাসপাতালের চিফ ডায়েটিশিয়ান ইন্দ্ৰাণী ঘোষ
মেদ ঝরান ঘুমিয়ে
পরামর্শে বিশিষ্ট মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডাঃ রাজীব শীল
মেদ ঝরানোর ব্যায়াম
পরামর্শে রাজ্য যোগা কাউন্সিলের সভাপতি তুষার শীল