लहसुन का परांठा
कितने लोगों के लिए : 02
कुकिंग टाइम 25 मिनट
सामग्री
• आटा- 1 कप
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- 2 चम्मच
• बारीक कटी लहसुन- 20
• बारीक कटा हरा लहसुन- 1/2 कप
• बारीक कटी मिर्च- 3
• घी या तेल- सेंकने के लिए
विधि
आटे में आधा चम्मच तेल व नमक मिलाकर गूंद लीजिए। नरम आटा गूंदकर आधे घंटे के लिए रख दें। कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म कीजिए और उसमें बारीक कटा लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालकर भून लीजिए। फिर इस भुने हुए मिश्रण को आटे की लोई में भरकर बेल लें। तवे पर घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें। दही और चटनी के साथ परांठा पेश करें।
कुकरी टिप्स
मन्नू मैडम बता रही हैं
• रोटी या परांठे के लिए आटा गूंदते वक्त ठंडे पानी की जगह गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें। गूंदने के बाद आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें।
• आटा गूंदते वक्त उसमें फ्रेश पनीर मिलाकर भी आप अपनी रोटी और परांठे को मुलायम बना सकती हैं।
• अगर स्टफ्ड परांठा बनाने में आपको दिक्कत होती है तो आटे में सब्जी को कद्दूकस करके डालें। उसमें सभी मसाले डालकर मिलाएं और गूंदें। अब इस आटे का परांठा तैयार करें। स्वाद और सेहत दोनों से समझौता नहीं करना पड़ेगा।
• भरवां परांठा बनाते वक्त अगर आप रखी हुई सब्जी इस्तेमाल कर रही हैं, तो सब्जी को तेज आंच पर भून कर उसे सुखा लें। जरा सा अजवाइन मिला कर परांठों में भरें।
Bu hikaye Anokhi dergisinin December 17, 2022 sayısından alınmıştır.
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