पालक खिचड़ी
- कितने लोगों के लिए : 03
- कुकिंग टाइम 25 मिनट
सामग्री
- पालक- 1 कप
- बारीक कटा हुआ प्याज- 1
- चावल- 1/2 कप
- अरहर की दाल- 1 कप
- जीरा- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
- देसी घी- 1 चम्मच
- बारीक कटी हरी मिर्च- 1
- पानी आवश्यकतानुसार
विधि
पालक दाल खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को साफ करने और धोने के बाद 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें। अब एक प्रेशर कुकर को गैस पर रख कर गर्म करें और इसमें घी डाल दें। गर्म घी में जीरा और बारीक कटी हरी मिर्च के साथ बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें। अब इसे अच्छे से भून लें। इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें और 1 मिनट तक भूनें। स्वादानुसार नमक डालें और फिर दाल-चावल डालें। इसमें एक गिलास पानी डालें और इसे 2-3 मिनट पकाएं। अब इसमें अच्छे से धोने और बारीक कटे पालक डाल दें। फिर कुकर बंद कर दें और 10 मिनट तक पकाएं। 2 सीटी इसे पकाने के लिए काफी हैं। इसे प्लेट में परोस कर देसी घी, दही, चटनी या अचार के साथ सर्व करें।
कुकरी टिप्स
• खिचड़ी कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, कैल्शियम, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
Bu hikaye Anokhi dergisinin January 14, 2023 sayısından alınmıştır.
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