मोर कोयम्बु
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 30 मिनट
सामग्री
• दहीः 2 कप • बेसनः 2 चम्मच • ताजा नारियल के टुकड़े: आधा कप • हरी मिर्च : 3 • जीराः 1 चम्मच • पके आम के टुकड़े: 1 कप • हल्दी: आधा चम्मच • करीपत्ता: 10 • लाल मिर्च : 2 • सरसों के दानेः 1 चम्मच • हींगः चुटकी भर • नमक स्वादानुसार • तेलः 2 चम्मच
विधि
कच्चे नारियल के टुकड़े, जीरा और हरी मिर्च को ग्राइंडर में पीस कर पेस्ट बना कर अलग रख लें। एक पैन में दो कप पानी लें। इसमें आम के टुकड़े डालें और गैस पर चढ़ा दें। इसमें हल्दी, नमक और बेसन डाल कर अच्छी तरह उबाल आने दें। पांच मिनट बाद इसमें नारियल का पेस्ट डाल कर मिलाएं। उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें। इसमें फेंटी हुई दही मिलाएं और दो-तीन मिनट बाद गैस बंद कर दें। एक छोटी कड़ाही में तेल डालें। सरसों, करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग का तड़का तैयार कर तुरंत दही वाले मिश्रण में डालें। गर्म चावल के साथ दक्षिण भारत का यह लजीज डिश गर्मियों में खूब खाया जाता है।
सब्जियों वाली कढ़ी
कितने लोगों के लिए : 04
कुकिंग टाइम 50 मिनट
सामग्री
Bu hikaye Anokhi dergisinin June 22, 2024 sayısından alınmıştır.
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