দুনিয়াজুড়ে কালে কালে ইতালীয় খাবারের ঘটেছে দারুণ বিস্তার। কিছু খাবার সুদূর প্রাচীনকাল থেকে এখনো টিকে আছে। কিছু আবার হারিয়ে গেছে সময়ের গহ্বরে। ইতিহাস ঘাঁটলে দেখা যায়, ইতালির আইকনিক ফুড আইটেম পিৎজা কিংবা পাস্তা প্রাচীনকালে ছিল না। এমনকি খাবারে টমেটো কিংবা লেবু ব্যবহারের চলও ছিল না তখন । তবে ঔষধি হিসেবে রসুনের ব্যবহার দেখা যেত। অবশ্য ডরমাইস ও ফ্ল্যামিঙ্গো টাং (ময়ূর ও নাইটিঙ্গেলের জিব) ফ্রাইয়ের মতো কিছু অদ্ভুত পদ এখনো চেখে দেখেন ভোজনরসিকদের অনেকে। এ ধরনের ব্যতিক্রমী খাবার প্রাচীনকালে শুধু ধনীদের পাতেই দেখা যেত। সাধারণ মানুষ প্রচলিত খাবারেই সারত উদরপূর্তি। প্রাচীন রোমানরা প্রাচীনকাল থেকে এখনো টিকে থাকা ট্যাপেনেড এবং কিশের মতো বিরল ও অদ্ভুত খাবারে আসক্ত ছিল ।
স্পষ্টতই অনেক খাবার আজ ইতালীয় রান্নার জগতের সঙ্গে পরিচিত হওয়ার মতো নয়! রোমান সাম্রাজ্যে উদ্ভূত বেশ কিছু পদ বর্তমান ইতালির সীমানা পেরিয়ে অন্য কিছু দেশেও বেশ জনপ্রিয়। যেমন স্কটল্যান্ডের জাতীয় খাবারের মর্যাদা পেয়েছে হ্যাগিস; অন্যদিকে ফয়ে গ্রাসের মতো খাবারকে ফরাসিরা সময়ের পরিক্রমায় নিখুঁত করে তুলেছে। এর অন্যতম কারণ, রোমান সাম্রাজ্যের আয়তন ছিল বিশাল। এর শাসকেরা যখন বিভিন্ন রাজ্য জয় করে বসতি স্থাপন করতেন, সেখানে নিজেদের পছন্দের খাবারেরও প্রচলন ঘটাতেন । রন্ধনশিল্পে রোমানদের অবদান এককথায় অতুলনীয়।
Bu hikaye Canvas dergisinin November 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Canvas dergisinin November 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
ডিভোর্স জুয়েলারি: রূপান্তরকারী শক্তি
গয়না ব্যবসায়ীদের জন্য সম্ভাবনার নতুন দ্বার খুলে দিয়েছে ট্রেন্ডটি । বদলে যাচ্ছে বিচ্ছেদের সুর
প্রকৃতিতে প্রাপ্তি
এতে চুলের ঝরে পড়া রোধ করা যেতে পারে। আবার সুন্দর চুলের জন্য নারকেল তেলের সঙ্গে মেথি, কারিপাতা, নিমপাতা, আমলকী ইত্যাদির মিশ্রণও উপকারী।
নোনাজল নিমগ্ন
সে জন্য রোজ সমুদ্রে ছুটে যেতে হচ্ছে না; বরং চারদেয়ালের মাঝেই হতে পারে আয়োজন। লবণের গুণে দেহ আর মন- দুই-ই হবে প্ৰশান্ত
ক্রমান্বয় কষে
কখন, কীভাবে এবং কোনটার পর কোনটা- এই তিনের উত্তরে লুকিয়ে আছে পরিচর্যার প্রকৃত পদ্ধতি। জানা আছে তো?
কনের কসমিক নেইল
পত্রিকার ‘আজকের রাশি’ বিভাগে যারা চোখ রাখেন সকাল সকাল, তাদের জন্য। সেই রাশি-রহস্য যদি তুলে আনা যায় কনের নখে, কেমন হবে?
বরের প্রস্তুতি
গ্রুম'স গ্রুমিং নিয়ে এখন আর রাখঢাক নেই; বরং যত্নহীনতাতেই বিস্ময়। দেশের মেনস গ্রুমিং স্যালনগুলো ঘুরে বিস্তারিত ফুয়াদ রূহানী খানের বয়ানে
আড়ং আর্থ-এর অ্যালোভেরা সুদিং জেল ও কফি স্ক্রাব
ত্বকযত্নে দারুণ কার্যকর দুটি পণ্য নিয়ে এসেছে আড়ং আর্থ। একটি অ্যালোভেরা সুদিং জেল, অপরটি কফি স্ক্রাব। প্রথমটির ব্যবহার ত্বক মসৃণ করে, ত্বকে আর্দ্রতা জোগায় এবং নমনীয়তা বাড়ায়। দ্বিতীয়টি ত্বকের মৃত কোষ দূর এবং অকালবার্ধক্য রোধ করে।
ক্যারি-অন অ্যাপ্রুভড
পরিবহন নিরাপত্তা প্রশাসনের নির্দেশিকা মেনে। নচেৎ সামান্য বিউটি প্রোডাক্টই ফেলতে পারে বিব্রতকর পরিস্থিতিতে
ঢাকাই বিয়ের খাবারের বিবর্তন
কাচ্চি, না সাদা পোলাও? জর্দা, না ফিরনি? বিয়ের অনুষ্ঠানের মেনু নিয়ে তর্ক চলতেই থাকে। তবে কেমন ছিল ঢাকার বিয়ের খাবার। একটু ইতিহাসের পাতা থেকে কিংবা বলা ভালো গুরুজনদের স্মৃতি হাতড়িয়ে লিখেছেন আল মারুফ রাসেল
আহারে হাড়ের যতন
হাড় মানবদেহের অতি গুরুত্বপূর্ণ অংশ । অন্যান্য কারণের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসের গোলমালও বারোটা বাজাতে পারে হাড়ের। সঠিক ডায়েটের পরামর্শ রইল পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন নিশির কাছ থেকে
