A poco que tengas ciertas inquietudes gastronómicas, seguro que has oído hablar de Playing Solo (Manuela Malasaña, 33, Madrid), un restaurante atípico en la capital por muchos motivos. Nada más traspasar su discreta puerta a pie de calle te adentras en un universo. El universo de Luis Caballero. Lo que hay dentro no es solo un restaurante, es el cosmos personal del chef.
Nada más entrar lo primero que asalta es una duda. ¿Es aquí? ¿Seguro? Ante nosotros un gran espacio, unos 50 o 60 m² a modo de salón-comedor privado, con una enorme barra en forma de L escoltada por ocho sillas, solo ocho, que miran hacia una bonita cocina vista semicerrada por una mampara.
Bu hikaye Esquire Spain dergisinin Enero - Febrero 2024 sayısından alınmıştır.
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