"EN MIS RESTAURANTES EL 'WEY' ESTÁ MUY PRESENTE, INCLUSO A LOS ESPANOLES SE LES PEGA"

Roberto Ruiz, chef mexicano afincado en Madrid, es el dueño de prestigiosos restaurantes como Barracuda MX o Can Chan Chán. Nieves Álvarez es una de las modelos más icónicas de nuestro país, presentadora de 'Flash Moda' y fundadora de su propia línea de cosmética

- SILVIA GÓMEZ

Si hay algo que une tanto como el idioma, es la comida. Lo primero que Nieves Álvarez le dice a Roberto Ruiz, tras saludarse con una amplia sonrisa es: "¡Me encanta la comida mexicana!". A los pocos segundos, Roberto ya la estaba invitando a su restaurante. Parecía que se conocían de siempre, o que al menos ya hubieran coincidido ante la cámara. De acuerdo, puede que para Nieves el posar frente al objetivo le sea tan natural como respirar, pero que haya una conexión al instante, eso no se ensaya. Tampoco se ensaya la hospitalidad, una de las características más destacables de los latinos, tanto a un lado como al otro del charco, algo que tanto Roberto Ruiz como Nieves Álvarez han experimentado en sus viajes. El cocinero lleva ya 19 años en España y no tiene en mente cambiar de residencia. La modelo viajó a México para su primera sesión de fotos y se quedó maravillada. Por supuesto, existen los choques culturales: "Me costó entender el margen de tiempo que es el 'ahorita'. ¡Nunca es 'ahora'!", cuenta Nieves Álvarez entre risas. Pero la admiración y el cariño por los dos países hacen que todo se lleve con humor.

ESPAÑA Y MÉXICO

Roberto Ruiz llega con noticias frescas directas de la cocina: abre este año su primer restaurante en Barcelona. Cree que es el momento de explorar sabores como cocinero más allá de la cocina mexicana. Aunque afirma que seguirá teniendo algo de "picantito" y de esa alegría que les caracteriza.

NIEVES: Es increíble la riqueza cultural y gastronómica que tenéis. Yo soy una fan absolu- ta de tu país, de tu cocina, de tu cultura... Hace tiempo que no voy pero tuve una época que viajaba muchísimo allí. Antes de la pandemia tenía una marca que vendia en tres Palacio de Hierro. Entonces iba mucho a México para controlar la colección, cómo estaba vendiéndose... Tengo muchos muchos amigos mexicanos a los que quiero muchísimo.