PLATOS EXQUISITOS PARA UNA CENA ESPECIAL

A veces, es difícil salir de la monotonía para elaborar los menús semanales de las cenas, pero con un poco de imaginación puedes introducir platos excepcionales que animen la semana. Por supuesto, también son excelentes para dejar boquiabiertos a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Haz la prueba y verás!

-  CARMEN LÓPEZ

ROLLITOS VIETNAMITAS DE SETAS Y VERDURAS 

10 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 100 g de setas frescas, en conserva o congeladas 1 diente de ajo 1 zanahoria 1 nabo 50 g de col rizada • 1 cebolla tierna • papel de arroz vietnamita (tamaño mediano) aceite de oliva suave para freír sal • pimienta • azúcar. Para la salsa: chile o guindilla picada • salsa de soja • aceite de sésamo • vinagre de arroz o mirin.

Corta las verduras en juliana y sofríelas por separado, sin dejar que cojan color. Cuando estén todas salteadas, ponlas juntas en la sartén y echa las setas también cortadas en juliana. Salpimienta y añade una pizca de azúcar. Remueve y reserva.

Extiende las diferentes obleas de arroz y rellénalas con una cucharadita del sofrito. Enróllalas en forma cilíndrica, cerrando los costados a medida que vas envolviendo la masa.

Fríe los rollitos bien cerrados en una sartén con abundante aceite. Retíralos y escúrrelos.

Para la salsa, mezcla una cucharadita de guindilla con dos cucharadas de aceite, dos de soja y dos de mirin. Remueve y sírvela junto con los rollitos.