স্টে ভি য়া খেলে উপকার হয় ?

তবে এই সবই এখনও গবেষণার স্তরে। এইসব কারণে স্টেভিয়া ব্যবহার করার পরিস্থিতি এখনও আসেনি।

- ডাঃ রুদ্রজিৎ পাল

যত দিন যাচ্ছে, মানুষ ক্যালোরি কনশাস হয়ে উঠছে। আগে অনেক সময়ে শোনা যেত যে বিয়েবাড়িতে গিয়ে নাকি রসগোল্লা খাওয়ার প্রতিযোগিতা হচ্ছে। কেউ ষাটটা খাচ্ছে তো কেউ আশিটা। কিন্তু এখন একটার বেশি দুটো রসগোল্লা দিলেই প্রায় সবাই না না করে উঠে পড়েন। মিষ্টি ইচ্ছেমতো খাচ্ছে, এরকম মানুষ এখন, অন্তত শহরে মেলা ভার। কিন্তু মিষ্টি খাওয়ার শখ অনেকেরই থাকে। সেইজন্য এখন বাজারে জনপ্রিয় হয়েছে আর্টিফিশিয়াল সুইটনার। এগুলি হল নানা রকমের রাসায়নিক, যেগুলি আমাদের জিভে মিষ্টি স্বাদের অবতারণা করে। কিন্তু এগুলিতে কোনও শর্করা নেই। ফলে ক্যালোরি বাড়বে না। এই ধরনের রাসায়নিক চা বা কফির সঙ্গে খাওয়া যায়, রান্নায় দেওয়া যায়, সন্দেশ, পায়েস ইত্যাদিও তৈরি করতে ব্যবহার করা যায়। এইরকম কৃত্রিম চিনির সম্ভারের মধ্যে ‘নিউ কিড অন দ্য ব্লক' হল স্টেভিয়া। প্রাকৃতিক চিনির থেকে প্রায় ২০০ গুণ বেশি মিষ্টি এই স্টেভিয়া।