Es probable que un viaje programado entre junio y octubre a Kenia tenga como destino un grandioso safari fotográfico y quienes la visiten con ese objetivo se alojen en un lodge. Estas cabañas de gran categoría reunidas junto a parques nacionales de interés para el visitante ofrecen sus propias comidas inspiradas en los gustos cosmopolitas. Pero es muy útil conocer lo que se come en el país y las preferencias kenianas que surgirán en los puestos callejeros y restaurantes locales nada más salir de esa burbuja.
De entrada, hay que contar con una exuberante variedad de frutas tropicales: piñas, plátanos, papayas, mangos, frutas de la pasión, tamarindos, cocos, guayabas, limas, chirimoyas, sandías, melones… Esta riqueza, unida a los cereales que están en la base de su gastronomía, son la cara más saludable de una dieta que tiene una importante contrapartida carnívora.
De la vecina Uganda procede el ugali, ubicuo plato estrella en Kenia: una masa de harina de maíz mezclada con mantequilla que se toma en forma de bolas acompañando las verduras o carne estofada. Cocina humilde y nutrición básica por el precio económico de las verduras en el país como el sukuma wiki, espinacas cocidas en caldo de carne, tomate y pimientos. Desde el suroeste, el pueblo kisii ha introducido otra receta ugandesa. El matoke es un puré suave en sabor y textura a base de plátanos verdes y bananas con mantequilla.
Bu hikaye Viajar dergisinin Junio 2023 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Viajar dergisinin Junio 2023 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
NAMIBIA Paisajes de aventuras
Desiertos, montañas, bosques y la costa salvaje atlántica definen un país hecho para viajar en libertad descansando en excelentes alojamientos.
LA ELECCIÓN MÁS SAVIA
Clásico o vertical, de palmeras o de camelias, flamante o arqueológico. Cómo desea el lector que sea el jardín de su próximo alojamiento? No tiene ni idea de jardines? Pues lea y aprenda.
El corazón de EE. UU.
¿De qué hablamos cuando hablamos de Estados Unidos? Nueva York, Miami, San Francisco... Al pensar en los principales destinos turísticos del país norteamericano, es fácil sacar conclusiones apresuradas al respecto. El estado de Misuri, ubicado en lo que se conoce como Medio Oeste, ofrece una rica visión de la otra América”.
"Soy un yonqui de los viajes.Pero si estoy de vacaciones, me quedo en casa" Manuel Vilas, novelista y poeta
La obra del autor de El mejor libro del mundo está repleta de viajes. Da igual que Manuel Vilas relate sus temporadas en el infierno o en el paraíso, siempre lo hará con humor e ironía. Porque, como afirma Vilas, la ironía es lo único que puede salvarnos.
De safari por España tras 10 especies emblemáticas
No serán leones y jirafas, pero tampoco habrá que viajar a la otra punta del globo ni empeñar el diente de oro para pasmarse ante una laguna cuajada de flamencos en uno de los atardeceres rojos del Delta del Ebro o de Doñana, para admirar el vuelo certero de águilas imperiales, buitres negros y quebrantahuesos, para echarse al monte por los territorios del lince, el oso pardo, el lobo... Como en todo safari, la paciencia y el silencio serán la norma.
COCINA BÁLTICA EN LA ONDA
Mucho antes de que la conciencia climática difundiera las bondades del aprovechamiento o de la economía circular, el frío lituano hizo a su pueblo experto en técnicas de conservación y partidario de cero desperdicios”. En Vilna, Capital Verde Europea 2025, los chefs emergentes recuperan recetas antiguas y valoran el producto local para ofrecer una experiencia única. Militan en sostenibilidad y han situado a su país en el mapa gastronómico por derecho propio con gran originalidad.
ZARAGOZA, el alma del Ebro
A apenas hora y media de Barcelona y Madrid gracias a la alta velocidad, la capital aragonesa está de moda gracias a una mezcla de patrimonio, historia y gastronomía.
CHIPRE La isla más desconocida del Mediterráneo
Fue elegida por los dioses para que Afrodita surgiera de las aguas. Lázaro, después del evento levántate y anda”, se instaló allí. Marco Antonio se la regaló a Cleopatra. Leonardo da Vinci estuvo de shopping. Y, desde siempre, sus playas, quesos y vinos estuvieron al alcance de todos, porque, aún hoy, el turismo invasivo no ha llegado.
VALL DE POP ESENCIA MEDITERRÁNEA DE INTERIOR
Hay en la comarca alicantina de la Marina Alta un valle que da la espalda al mar para después regresar a sus brazos. Un territorio custodiado por las montañas y vertebrado por el río Jalón, en el que los campos están tapizados de viñedos y los pueblos viven adormilados en su autenticidad rural.
MAYENNE La vida slow en el bello noroeste francés
El interior del noroeste francés, encarnado en el departamento de Mayenne, esconde una tierra de planicies bendecidas por el agua, de pastos y campos de trigo, de ciudades medievales, alojamientos con encanto, artesanos apasionados. Hoy más que nunca necesitamos un viaje así: calmado, por tierras menos trilladas, en modo slow, en modo mayennais.
