సాయంత్రం స్నాక్స్కి ఊరించే వంటకాలు

సాయంత్రం స్నాక్స్కి ఊరించే వంటకాలు

- అర్చనా సింగ్

రైస్ పీనట్స్ ఫ్రైడ్ ఇడ్లీ

కావలసిన పదార్థాలు : • ఉడికిన అన్నం - 1 కప్పు • ఉడికిన వేరుశనగలు - 1/2 కప్పు • ఉడికిన ఎర్రమిర్చి 4-5 • పెరుగు - 1/2 కప్పు • రవ్వ - 1/4 కప్పు • ఆవాలు - ఒకటిన్నర చిన్న చెంచా • కరివేపాకులు - 8-10 • పచ్చిమిర్చి - 4-5 మినప్పప్పు - 1 చిన్న చెంచా • శనగపప్పు - 1 చిన్న చెంచా • రిఫైండ్ ఆయిల్ - 1 పెద్ద చెంచా • ఉప్పు - తగినంత.

తయారుచేసే పద్ధతి : అన్నం, వేరుశనగలు, ఎర్రమిర్చి, పెరుగు కలిపి గ్రైండ్ చేయండి. ప్యాన్లో రిఫైండ్ ఆయిల్ వేడి చేసి ఆవాలు, మినప్పప్పు వేయాలి. వేగాక రవ్వ ఒక నిమిషం వేయించండి. రవ్వను అన్నం మిశ్రమంలో కలపాలి. ఉప్పు వేసి మళ్లీ మిక్స్ చేయాలి. ఇడ్లీ పాత్రలో నూనె రాసి మిశ్రమాన్ని పెట్టి స్టీమ్ చేయండి. ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో మళ్లీ ఆయిల్ వేడి చేసి ఆవాలు, మధ్యలో చీల్చిన పచ్చి మిర్చి, మినప్పప్పు, శనగపప్పు, కరివేపాకు వేసి వేగాక ఇడ్లీని కట్ చేసి తాలింపులో మిక్స్ చేయండి. స్టవ్వు ఆపేసి సర్వింగ్ బౌల్లో తీసి చట్నీతో వడ్డించండి.

రాజా కబాబ్

కావలసిన పదార్థాలు : • ఉడికిన రాజ్మా - 1 కప్పు • ఉడికిన సోయా గ్రాన్యూల్స్ - 1 కప్పు • ఉడికిన బంగాళ దుంప - 1 • పన్నీర్ తురుము - 1/2 కప్పు • అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్టు - 4 చిన్న చెంచాలు ఆ సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర - 1/2 కప్పు • ఆమ్చూర్ - 4 చిన్న చెంచాలు • కారంపొడి - 1 చిన్న చెంచా • పసుపు - 1/2 చిన్న చెంచా • మిరియాల పొడి - 1 చిన్న చెంచా • ఆయిల్ - 4 పెద్ద చెంచాలు మ్యాగీ మసాలా - 1 ప్యాక్ • ఉప్పు తగినంత.