প্রন স্যালাড ■ উপকরণ: ছোট প্রন ২০০ গ্রাম, মাঝারি পাতিলেবু ১টা, সেঁকা চিনেবাদাম অল্প, শসা কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবলচামচ, হলুদ ও লাল বেলপেপার ২টো (কুচনো), নুন ও গোলমরিচ স্বাদমতো, মেয়নিজ ১/৪ কাপ, ইংলিশ মাস্টার্ড ১ টেবলচামচ, বরফ অল্প, ধনেপাতা কুচি অল্প।
■ প্রণালী: চিংড়ি পরিষ্কার করে, নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে ২-৪ মিনিট সেদ্ধ করে বরফ-জলে ধুয়ে নিন। পাত্রে এই চিংড়ি নিয়ে, তাতে একে একে শসা, পেঁয়াজ, বেলপেপার, নুন, গোলমরিচ, লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার মেয়নিজ় ও মাস্টার্ড আবার ভাল করে মেশান। ধনেপাতা ছড়িয়ে, প্রন স্যালাড পরিবেশন করুন।
কলমি না কাবাব ■ উপকরণ: চিংড়ি ৩০০ গ্রাম, বড় পেঁয়াজ ১টা, কাঁচালঙ্কা ৪টে, ধনেপাতা ১/২ কাপ, পুদিনাপাতা , ৮-১০টা, রসুন ৪ কোয়া, রোস্টেড বেসন প্রয়োজনমতো, লেবুর রস ১ টেবলচামচ, জিরে গুঁড়ো ৩৪ চা-চামচ, কাশ্মীরিলঙ্কা গুঁড়ো ৩/৪ চা-চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, নুন স্বাদমতো, ডিম ১টা, সাদা তেল। ■ প্রণালী: পেঁয়াজ, রসুন কুচিয়ে নিন। এতে চিংড়ি মিশিয়ে, পেস্ট করুন। তেল বাদে সব উপকরণ এতে মিশিয়ে, ডো-এর মতো মেখে নিন। এর থেকে অল্প করে নিয়ে, কাবাবের আকারে গড়ে, শ্যালো ফ্রাই করুন। কলমি না কাবাব বা পার্সি স্টাইলে প্রন কাবাব তৈরি!
ছোলার ডালে পালং প্ৰন ■ উপকরণ: পালংশাক কুচি ১ বাটি, মাঝারি মাপের চিংড়ি ১৫০ গ্রাম, সেদ্ধ ছোলার ডাল ১ বাটি (জল সমেত), হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মাঝারি পেঁয়াজ ১টা (কুচনো), ছোট টমেটো ১টা, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ টেবলচামচ, রসুন কুচি ১/২ চা-চামচ, আদা বাটা ২ চা-চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা-চামচ। ফোড়ন: তেজপাতা ১টা, গোটা শুকনোলঙ্কা ১টা, গোটা জিরে ও মেথি ১ চা-চামচ, সর্ষের তেল ৩ টেবলচামচ।
Bu hikaye SANANDA dergisinin February 15, 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye SANANDA dergisinin February 15, 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
কাজের ক্ষেত্রে সেফ স্পেস? শরীর বাঁচলে তবে মন!
দেওয়ালে পিঠ ঠেকেছে। নীরব থাকার দিন শেষ। শরীরের উপর এসে পড়া আক্রমণের দ্রুত প্রতিকার চাই। কলম ধরলেন কবি যশোধরা রায়চৌধুরী।
প্রসঙ্গ: আরজি কর, জন-জাগরণ ও নারী-নিরাপত্তা
মায়ের চোখের জল, সন্তানের যন্ত্রণাময় মৃত্যু, নারীত্বের অস্তিত্ব সঙ্কট। আরজি কর কাণ্ড তুলে আনছে কিছু নির্মম সামাজিক সত্য। লিখেছেন পায়েল সেনগুপ্ত।
তেল দিয়ে হেলদি রান্না
তেল দিয়ে রান্না মানেই খারাপ? একেবারেই না! রাইস ব্র্যান, অলিভ, নারকেল এমনকি আমাদের সর্ষের তেল দিয়েও একগুচ্ছ স্বাস্থ্যকর রান্না করলেন হোমশেফ রূপালী রায়চৌধুরী। স্বাদ নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
যে ছবিতে আমার মেকআপ নিয়ে চর্চা হবে, সেই ছবিই করব। নয়তো বাড়িতে বসে থাকব
প্রায় ২৮ বছরের দীর্ঘ কেরিয়ার মেকআপ শিল্পী সোমনাথ কুণ্ডুর। বাংলা ইন্ডাস্ট্রিতে প্রস্থেটিক্স মেকআপের জনক বলতে গেল তিনিই। কাজে ডুবে থাকা মানুষটি সদ্য পেলেন জাতীয় পুরস্কার। কথা বললেন মধুরিমা সিংহ রায়।
মানি প্লান্টের যত্নে...
চিরচেনা মানি প্লান্ট। অনেকে একে 'গোল্ডেন পোথস'ও বলেন। জেনে নিন তার যত্নের খুঁটিনাটি। লিখছেন পৃথা বসু।
ঘরজামাই
কথা শেষ হতেই নিলয় মোবাইলটা টেবিলে রেখে বিছানায় চিতপটাং। মাথার উপর বনবন করে ফ্যান ঘুরছে। সে দিকেই স্থির দৃষ্টি। মেয়েটার কথাগুলোই ভাবছে সে। কলেজের লেকচারার হয়েও কে এমন প্রগলভ্ হয়? একটু যেন দ্বিধা। যদি তার বাক্য সত্যি হয় তা হলে কী এগোনো উচিত?
স্বাদ-এ শেফ
প্যান কেক, ওয়াফল বা এক কাপ কফি, বর্ষার মরসুমে মন ভাল করতে এর চেয়ে ভাল আয়োজন আর কী-ই বা হতে পারে! দ্য পিকো কাফে-এর কর্ণধার প্রতীক দিদওয়ানিয়া সাজিয়ে দিলেন তেমনই চারটে মজাদার পদ! ট্রাই করুন বাড়িতে....
বাটার বেসিকস
ফ্লেভারড বাটার কী ভাবে বানাবেন? নানা পদে ব্যবহার করবেন কেমন করে?
বঙ্গের শাড়ি-ঐতিহ্য
বঙ্গনারীর সৌন্দর্য এবং শাড়ি যেন একে অন্যের পরিপূরক। বাংলার তাঁত, সুতি, বিষ্ণুপুরী ও মুর্শিদাবাদ সিল্ক, তসর, জামদানি... বাংলার শাড়ি ঐতিহ্যের সাতকাহন ধরা রইল সানন্দার পাতায়।
প্রাদেশিক শাড়ির কথকতা
তেলঙ্গানা, মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ, ওড়িশা—দক্ষিণ থেকে উত্তর, পূর্ব থেকে পশ্চিম, এ বারের সানন্দার পাতায় রইল ভারতের নানা প্রদেশের শাড়ির ফ্যাশন ফাইল।