গ্রীষ্মের চরিত্রবদল ও প্রয়োজনীয় ডায়েট

গরমের মোকাবিলায় কেমন হতে পারে আপনার ডায়েট চার্ট? জানালেন সিনিয়র ডায়েটিশিয়ন অর্পিতা ঘোষ দেব। শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।

- উপমা মুখোপাধ্যায়।

মার্চ মাস, গ্রীষ্ম জাগ্রত দ্বারে। সারা শীতকাল যেভাবে স্টার্টার থেকে ডেসার্ট দিয়ে পেট ও মনের সন্তুষ্টিকরণে ব্যস্ত ছিলেন, গরমের দাপটে সেসব যে বাদ দিতে হবে তা নিশ্চয়ই বুঝতেই পারছেন। পারারই কথা! কারণ, গরমের মোকাবিলা করাটা দিনদিন বেশ কঠিন হয়ে উঠছে। বিশ্ব উষ্ণায়ন এখন আর কোনও অলীক ভবিষ্যৎ নয়, বরং রূঢ় বাস্তব। কমবেশি সকলেই বুঝতে পারছেন, গরমের চরিত্র বদলাচ্ছে। আগের চেয়ে এখন কলকাতার গরমও অনেক শুষ্ক। তারই মধ্যে থেকে থেকে বৃষ্টি। আবহাওয়ার খামখেয়ালিপনায় বেশিদিন একটানা সুস্থ থাকতে পারাই যেন অবিশ্বাস্য। আট থেকে আশি— গরম ও বৃষ্টির ডুয়েল ব্যাটিংয়ে কাবু প্রত্যেকেই। তাই এই গরমে ইমিউনিটির দিকে নজর দেবেন কীভাবে? গুরুপাচ্য চব্যচোষ্য বাদ দিয়ে কী কী রাখতে পারেন আপনার সামার ডায়েট চার্টে? জেনে নেওয়া যাক....

ইমিউনিটির স্বার্থে ঘন ঘন আবহাওয়ার ভোলবদলের মাঝে সুস্থ থাকতে হলে সকলের আগে জরুরি শরীরকে ভিতর থেকে মজবুত করে তোলা। আর তার জন্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো দরকার। ইমিউনিটি শক্তিশালী না হলে শুষ্ক গরমের সঙ্গে যুঝতে পারবেন না, আবার দু'-এক দিনের বৃষ্টিতেও সর্দি, কাশি, জ্বরে ভুগবেন অবধারিতভাবে। মনে রাখতে হবে, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা কিন্তু রাতারাতি তৈরি হয়ে যাওয়ার জিনিস নয়। তাই নজর দিন আপনার রোজকার ডায়েটের দিকে। এই সময় পাতে রাখুন পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। সঙ্গে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, সেলেনিয়াম, আয়রন, ক্রোমিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই-র মতো খাদ্য উপাদান শরীরের জন্য খুবই জরুরি। ঘন ঘন যাতে রোগে না ভোগেন, তার জন্য শরীরে ভিটামিন সি-এর ঘাটতি মেটানো প্রয়োজন। তার জন্য নিয়মিত পাতিলেবু, আমলকি, মুসাম্বি, আনারস কিংবা রাঙা আলু ইত্যাদি খেতে পারেন। মিনারেল, জিঙ্ক রয়েছে এমন খাবার এই সময় বেশি করে খান। হোলগ্রেন সিরিয়াল, যেমন জোয়ার, বাজরা, ডালিয়া, নানা রকম ডাল, হুইটজার্ম, চিনেবাদাম, বিভিন্ন শাক ইত্যাদি ডায়েটে অবশ্যই রাখুন।