এশীয় রান্নার স্বাদ ও অন্দরসাজে আভিজাত্য
SANANDA|July 15, 2024
শাহরুখ খান এখানে হঠাৎ করেই চলে আসেন। চেখে দেখেন তাঁর প্রিয় পদ। তবে মুম্বইয়ের অভিজাত রেস্তরাঁ ‘টোরি’ অবশ্য সেলেব থেকে সাধারণ, সকলের প্রিয়। অন্যতম কর্ণধার গৌরী খানের শিল্পী সত্তার ছোঁয়া এর পরতে পরতে। ঘুরে এলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
মধুরিমা সিংহ রায়।
এশীয় রান্নার স্বাদ ও অন্দরসাজে আভিজাত্য

মুস্বইয়ের পালি হিল রোডের বিলাসবহুল রেস্তরাঁ 'টোরি'। ফোটোশুটের জন্য সেখানে পৌঁছে সুবিশাল দরজা ঠেলে ভিতরে ঢুকতেই চোখে পড়ল সুবিস্তৃত আউটডোর সিটিং এরিয়া। গাছগাছালি, সুদৃশ্য আয়না ও আলোর ব্যবহারে এক মনোরম পরিবেশ। রেস্তরাঁর ভিতরের অন্দরসাজও অভিজাত, অথচ আন্তরিক। খাওয়াদাওয়ার আগেই অন্দরসাজের কথা বলছি কারণ, এই রেস্তরাঁর অন্যতম কর্ণধার গৌরী খান (অপর মালিক অভয়রাজ সিংহ কোহলি)। ফলে, অন্দরসাজের বিন্যাস যে তিনি অত্যন্ত যত্ন নিয়ে নিখুঁত ভাবে করবেন, তা স্বাভাবিক। খেয়াল করলেই বুঝতে পারবেন, ইনডোর ও আউটডোর স্পেসের মধ্যে এক অদ্ভুত ভারসাম্য আছে। রঙের নির্বাচনের মাধ্যমেও ফুটে ওঠে তাঁর নিজস্ব ‘ডিজাইন এস্থেটিক'। এই রেস্তরাঁ নিয়ে তিনি জানিয়েছিলেন যে, ডিজ়াইন তাঁর প্যাশন হলেও খাবার তাঁর ভালবাসার জায়গা। “রেস্তরাঁ ডিজ়াইন করতে শুরু করার পরে মনে হল, নিজের একটা রেস্তরাঁ হলে কেমন হয়? এখন সকলেই অনেক দেশ ঘোরেন। তাই সেরা আন্তর্জাতিক রেস্তরাঁগুলোর ডাইনিং এক্সপিরিয়েন্সের সঙ্গে তাল মিলিয়ে ক্রেতাদের এক অনবদ্য অভিজ্ঞতা দিতে চেয়েছিলাম,” বলেছিলেন তিনি। অভয়রাজ সিংহ কোহলির মতে, “হসপিটালিটি সেক্টরে আমার দীর্ঘ অভিজ্ঞতাকে পুঁজি করে এই রেস্তরাঁর মাধ্যমে আরও গ্রো করেছি। পুরো টিম, বিজ়নেস পার্টনার, সাপ্লায়ার থেকে শুরু করে শেফ স্টেফান.... সকলে অসম্ভব প্যাশনেট।” মূলত প্যান এশিয়ান কুইজিন পরিবেশন করা হয় এখানে। রেস্তরাঁর ম্যানেজার মিত্তল পাটিল বললেন, “ইটস আ সেলেব্রিটি প্লেস।

Bu hikaye SANANDA dergisinin July 15, 2024 sayısından alınmıştır.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

Bu hikaye SANANDA dergisinin July 15, 2024 sayısından alınmıştır.

Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.

SANANDA DERGISINDEN DAHA FAZLA HIKAYETümünü görüntüle
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
SANANDA

স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড

জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।

time-read
3 dak  |
October 30, 2024
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
SANANDA

চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি

রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা

time-read
4 dak  |
October 30, 2024
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
SANANDA

শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য

দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।

time-read
1 min  |
October 30, 2024
দূষণ বনাম জীবন!
SANANDA

দূষণ বনাম জীবন!

বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।

time-read
7 dak  |
October 30, 2024
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
SANANDA

বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা

বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।

time-read
7 dak  |
October 30, 2024
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
SANANDA

সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?

দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।

time-read
6 dak  |
October 30, 2024
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
SANANDA

স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান

নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।

time-read
4 dak  |
October 30, 2024
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
SANANDA

বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি

নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।

time-read
2 dak  |
October 30, 2024
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
SANANDA

সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...

শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।

time-read
3 dak  |
October 30, 2024
স্বাদ-এ শেফ
SANANDA

স্বাদ-এ শেফ

কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।

time-read
2 dak  |
October 30, 2024