শিলংয়ের ব্যস্ততম জায়গা পুলিশ বাজারে খুব সকাল সকাল চুঁ মারলে দেখতে পাবেন, রাস্তার দু'ধারে নানা খাবারের পসরা সাজিয়ে বসেছেন দোকানিরা। এক ঝলক দেখে অনেকটা কলকাতার টেরিটি বাজারের অনুভূতি আসবে। শিলং তথা মেঘালয়ের মানুষ আমিষাশী। এবং ভাতপ্রিয়। তাঁদের স্টেপল, তা সে স্ট্রিট ফুডের দোকানেই হোক বা রেস্তরাঁয়, মূলত ভাত-মাংস। অবশ্য শিলংয়ের রাস্তায় পুরি-সব্জি, মোমো থেকে ঝালমুড়ি, সবেরই দেখা মিলল। পুলিশ বাজারেই অবস্থিত বিলাসবহুল হোটেল ভিভান্তা শিলং। পুলিশ বাজারের খাওয়াদাওয়ার অনুপ্রেরণায় কিছু বিশেষ পদও পরিবেশন করেন তারা। এখানকার রেস্তরাঁ ‘মিন্ট'-এ ঢুকে দেখা হল সেখানকার জেনারেল ম্যানেজার প্রবীণ শারদা ও এগজ়িকিউটিভ শেফ প্রদ্যুৎ হাজারিকার সঙ্গে। এশিয়ান থেকে ইটালিয়ান, সব ধরনের পদ থাকলেও আঞ্চলিক মেঘালয়ের পদ নিয়েই গল্প শুরু হল।
“এখানে সূর্য অস্ত যায় দ্রুত। ফলে, মেঘালয়ের মানুষ তাড়াতাড়ি ডিনার সেরে ফেলেন। আবার খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠেন। আমাদের রেস্তরাঁয় সাড়ে চারটে থেকে ডিনার বাফে শুরু হয়ে যায়,” বললেন প্রবীণ।
Bu hikaye SANANDA dergisinin October 15, 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye SANANDA dergisinin October 15, 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
