ইলিশ কুমড়োর ঝোল উপকরণ: ইলিশ মাছের টুকরো ২টি, কুমড়ো ডুমো করে কাটা ২ কাপ, টম্যাটো বাটা ২ কাপ, নুন, হলুদ, সর্ষের তেল প্রয়োজন মতো, কাঁচালঙ্কা ২টি, ধনেগুঁড়ো ১ চামচ, পাঁচফোড়ন ২ চামচ। প্রণালী: প্রথমে কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে পাঁচফোড়ন কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এবার কুমড়োর টুকরোগুলি ভেজে নিন। এতে নুন, হলুদ, টম্যাটো বাটা, ধনেগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে জল দিয়ে দিন। অল্প ফুটে উঠলে মাছটা সেদ্ধ হলে সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
কলমি শাকে ইলিশ উপকরণ: ইলিশ মাছ ২ টুকরো, কলমি শাক ধুয়ে কুচি করা ৩ কাপ, কুমড়ো টুকরো করা ১ কাপ, বেগুন টুকরো করা ১ কাপ, কালোজিরে ২ চা চামচ, জিরে বাটা ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ, নুন, হলুদ, সর্ষের তেল পরিমাণ মতো, পোস্ত, সর্ষে বাটা ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা ২টি। প্রণালী: প্রথমে কড়াতে সর্ষের তেল গরম করে মাছগুলি হালকা ভেজে তুলুন। এবার ওই তেলে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন। এতে কুমড়ো, বেগুন কুচিগুলো ভালো করে ভেজে জিরে বাটা দিন। লঙ্কাগুঁড়ো, নুন, হলুদ দিয়ে কষতে থাকুন। এবার কলমি শাক কুচিগুলো দিন। জল বেরবে। কিছুক্ষণ পর মাখা মাখা হলে পোস্ত-সর্ষেবাটা দিন। মাছটা দিয়ে ঢাকা দিন। ১০ মিনিট পর নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
Bu hikaye Sukhi Grihakon dergisinin August 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber ? Giriş Yap
Bu hikaye Sukhi Grihakon dergisinin August 2024 sayısından alınmıştır.
Start your 7-day Magzter GOLD free trial to access thousands of curated premium stories, and 9,000+ magazines and newspapers.
Already a subscriber? Giriş Yap
চিৎকার করে বলেন ‘প্যাক আপ!’
কোনও শিল্পীর হেয়ার, ড্রেস, মেকআপ নিয়ে রাজজি শুধু নিজের পছন্দটাই দেখতেন না, শিল্পী নিজে কতটা সন্তুষ্ট এবং খুশি, তাও জিজ্ঞেস করতেন। কাউকে জোর করে কাজ করাতে রাজজি পছন্দ করতেন না।
হিন্দি ছবি করবেন?
একসময় তাঁকে ব্ল্যাঙ্ক চেক দিতে চেয়েচিলেন রাজ কাপুর। তাও বন্ধে যাননি নায়িকা। সেসব স্মৃতি আজও বড় তাজা মাধবী মুখোপাধ্যায়-এর কাছে। লিখলেন নানা কাহিনি।
লোভ দিস গার্ল!, কমপ্লিমেন্ট দিয়েছিলেন রাজ সাহেব'
তাঁর ‘পাপাজি’কে নিয়ে স্মৃতির ঝাঁপি উপুড় করলেন অভিনেত্রী মৌসুমী চট্টোপাধ্যায়।
‘সিমি, ছবি করার জন্য ভালোবাসা চাই...
সিনেমার কথাই ভাবতেন সবসময়। এব্যাপারে রাজ কাপুরের প্যাশনের কোনও শেষ ছিল না। কিংবদন্তিকে নিয়ে লিখেছেন সিমি গারেওয়াল।
আমার সঙ্গে নাকি প্রেমের সম্পর্ক ছিল!
রাজ সাহেবের ‘ফ্যান' হয়ে গিয়েছিলাম। লিখছেন জিনত আমন।
এভাবে কলকাতার মেয়েরা চুল বাঁধে না!
বাংলা ছবির অনুরাগী রাজ কাপুরের সঙ্গে বহু আড্ডা দিয়েছেন। সেই সব স্মৃতিই জানালেন বর্ষীয়ান অভিনেত্রী সন্ধ্যা রায়।
চলচ্চিত্র যাঁর প্রেমিকা, প্রাণভোমরা
ভারতীয় সিনেমার প্রেমিকপুরুষ রাজ কাপুরকে নিয়ে লিখছেন চণ্ডী মুখোপাধ্যায়।
কলকাতার সঙ্গে ছিল নাড়ির টান
এই শহরেই কেটেছিল রাজ কাপুরের শৈশব। ফেলে আসা সেই দিনের স্মৃতির কথায় সুমন গুপ্ত।
চারির গোছা
বাইরে থেকেই কান্নাভেজা গলায় চেঁচিয়ে উঠল ফুলি, ‘ও দাদু, দাদু গো, আমার ভুল হয়ে গেচে, আর কিচু বলব না আমি। কিন্তু আমায় তাইড়ে দিলে তোমায় কে দেকবে?'
প্রকৃতি ও ভারত মিশেছে অজন্তায়
ইউনেস্কোর ওয়ার্ল্ড হেরিটেজ সাইটের অন্যতম দ্রষ্টব্য অজন্তা গুহা। এই গুহার ভাস্কর্য রচনার আগে এক আশ্চর্য ঘটনা ঘটেছিল। রূপক ও বাস্তবের সংমিশ্রণে উঠে এল অজন্তা ভাস্কর্যের সেই মায়াময় সূচনা। লিখছেন দেবী প্রসাদ ত্রিপাঠী।
