China Food Manufacturing Journal - November 2022

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大健康时代下，凡是和健康有关的一切都会自带流量属性，乳酸菌饮品因其有益于肠道的健康属性和酸甜可口的味道，得到了迅速发展。由于常温乳酸菌饮料对温度要求低，有利于铺货和市场渗透，近些年涌现了不少“玩家”，主打高品质乳酸菌饮品的界界乐就是其中之一。除了选用高品质原料，界界乐乳酸菌饮品还有哪些特别之处？他们开发新品的逻辑是什么，未来还有哪些发展规划？本期“会客室”邀请界界乐集团的产品总监卢青先生，请他详细解读界界乐的今天与未来。
“人口老龄化”是全球各国正在面临的挑战。对老龄化的科学研究，尤其是对饮食和营养产品如何影响健康的理解也在加速。《颐养天年：科学的补充剂解决方案》一文，从全生命周期健康管理谈起，以科学的角度再次诠释了：通过补充有益的食品配方成分有助于健康老龄化。
高纤维曾经是“消化”的代名词，在过去的20 年里，人们对肠道微生态群的兴趣和研究呈爆炸式增长，围绕肠道展开的营养研究也很热门。膳食纤维是如何赢得消费者“芳心”的？研究表明，纤维在预防癌症、心脏病和其他疾病方面具有多种益处，且符合清洁标签、可持续的发展趋势。
毫无疑问，食物正变得越来越宝贵。食品行业正在寻找有效方法来保护资源。专家表示，材料的安全性和可回收性、以及对环境的可持续性都是抗菌包装开发的重点。《可延长货架期的新型环保包装技术》一文，介绍了食品包装领域对可生物降解和可堆肥塑料替代品的最新研究。

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