China Food Manufacturing Journal - November 2021

في هذه القضية

人口老龄化趋势的加剧，为特医食品提供了良好市场。特医食品作为能够满足特定人群的营养性配方食品，可以为特定疾病人群、进食受限人群、消化吸收障碍人群和代谢紊乱人群提供人体必需的营养元素，同时也将加速推动健康中国的战略性建设。本期《会客室》栏目，我们采访到了在这方面有丰富经验和独到见解的常州毅博生物科技有限公司董事长黄龙博士。
受新冠疫情影响，越来越多消费者开始青睐无肉饮食。因此，食品生产商对于能满足特定应用需求的植物来源功能性配料的需求也随之攀升。本期的《配方》栏目针对植物蛋白的创新配方给出了一些实用性建议。
各种 APP、电视广告上都充满了与肠道健康相关的内容，而最近开始流行的一股趋势是“个性化益生菌”。个性化益生菌究竟意味着什么？该行业面临的主要挑战是什么？我们的《配料》栏目将共同关注个性化益生菌产业，希望能够为读者带来一些启发和帮助。
“安全、营养、健康”的饮料已经成中国饮料消费新趋势，植物蛋白饮料具有低脂、低卡等特点，得到了很多消费者的认可，正是在此种需求下得以快速发展。预计2021 年我国植物蛋白饮料行业市场规模约为1234 亿元，2026 年有望达到1400 亿元。日益受到关注的同时，竞争也越发激烈，本期《饮料》栏目的主角，就是“植物蛋白饮料”。

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