Veg box stars CABBAGE
BBC Good Food ME|March 2022
Underused and underrated, cabbage tends to have a bad reputation. But, when roasted and charred, it makes a brilliantly flavourful meat alternative. Here, we’ve paired it with punchy harissa and preserved lemon for a wholesome veggie meal
ESTHER CLARK
Veg box stars CABBAGE
Roasted cabbage with harissa butter beans & baked feta

SERVES 4 PREP 10 mins COOK 20 mins EASY V

1 medium savoy cabbage (about 700g), cut into 4 wedges

3 tbsp olive oil, plus a drizzle

1 tbsp ras el hanout

600g jar giant butter beans, or 2 x 400g cans butter beans

400g can chopped tomatoes

2-3 tbsp rose harissa

1 preserved lemon, rind thinly shredded

200g feta

¼ tsp chilli flakes

parsley leaves and dill fronds, to serve

هذه القصة مأخوذة من طبعة March 2022 من BBC Good Food ME.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

هذه القصة مأخوذة من طبعة March 2022 من BBC Good Food ME.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.