Es una tarta de queso con una textura suave, ya que se prepara con masa enriquecida. Recuerda a un brioche con una ligera crema de queso. Muchos panes ucranianos tienen forma de trenza y en esta tarta luce precioso e impactante si tienes invitados a comer. Esbieta la comía mucho de pequeña y es de sus postres favoritos.
Para la base: 35 ml de agua tibia, 10 g de levadura fresca o 3 g de levadura en polvo, 1 pizca de azúcar, 270 ml de leche tibia, 50 g de azúcar blanca, 500 g de harina de todo uso y 50 g de g у mantequilla blanda
En un vaso con el agua tibia diluye la levadura, añade una pizca de azúcar, mezcla y deja reposar entre 10 y 15 minutos.
Cuando se haya activado la levadura cubriéndose con espuma, viértela en un tazón y añade la leche tibia y 50 g de azúcar. Revuelve. Tamiza o cierne 250 g de harina y añade.
Mezcla hasta lograr una pasta homogénea y deja que doble su volumen, unos 30 minutos. Pásalo a un tazón más grande y añade los otros 250 g de harina. Mezcla y amasa sobre una superficie con un poco de harina.
هذه القصة مأخوذة من طبعة Mayo 2022 من Cocina Fácil México.
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