कैरेट पंपकिन सूप
सामग्री : 1 कप कद्दू क्यूब्स में कटा, 2 गाजर क्यूब्स में कटे, 4 1/2 कप वेजिटबेल स्टॉक, 1/2 कप नारियल का दूध, 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर, 2 छोटे चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच क्रीम, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच ऑइल और 2-3 लहसुन की कलियां।
विधि : 4 1/2 कप वेजिटेबल स्टॉक में कद्दू, लहसुन, गाजर को डाल कर उबालें। ब्लेंडर चलाएं और पेस्ट बनाएं। नारियल का दूध मिलाएं। लाल मिर्च, नमक, चीनी और दालचीनी मिलाएं। एक बार फिर सूप को गरम करें और गरम परोसें।
अजवाइनी पनीर टिक्का
सामग्री : 300 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ), 3 बड़े चम्मच दही, 2 बड़े चम्मच बेसन, 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस, 2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन, 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, नमक, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी और 1 बड़ा प्याज क्यूब्स में कटा।
विधि : तेल को छोड़ कर सभी सामग्री मिलाएं। इसे फ्रिज में 1 घंटे या रात भर के लिए मेरीनेट करें। सींक में मिर्च, पनीर और प्याज को एक-दूसरे के साथ सेट करें। ऑइल स्प्रे करें। इसे अवन में बेक करें या पैन में सेंक कर परोसें।
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