फलाहारी पनीर
कितने लोगों के लिए : 02
कुकिंग टाइम 35 मिनट
सामग्री
• छोटे टुकड़ों में कटे पनीर- 250 ग्राम
• कटी हुई धनिया पत्ती- 4 चम्मच
• अदरक- एक गांठ
• हरी मिर्च- स्वादानुसार
• मलाई- 1 कप
• दूध- आधा कप
• सेंधा नमक- स्वादानुसार
• घी- 1 चम्मच
विधि
टमाटर को हल्का-सा उबाल कर छिलका उतार लें और टमाटर, अदरक और मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें। मलाई और दूध को एक बरतन में डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। कड़ाही में घी गर्म करें और धीमी आंच पर टमाटर वाले पेस्ट को सुनहरा होने तक भूनें। स्वादानुसार नमक भी मिला दें। अब कड़ाही में फेंटी हुई मलाई को डालें। मलाई का रंग बदलने तक उसे चलाती रहें। जब मलाई और मसाला अच्छी तरह से फ्राई हो जाए, तो उसमें पनीर के टुकड़े डाल दें। अच्छी तरह मिक्स करके गैस ऑफ कर दें। धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
कुकरी टिप्स
मन्नू मैडम बता रही हैं
• व्रत में आलू की सब्जी के अलावा आप लौकी या फिर पनीर की सब्जी भी बना सकती हैं। सेंधा नमक डालकर तैयार की गई इन सब्जियों के साथ सिंघाड़े के आटे की रोटी या परांठा आपको एनर्जी देने के साथ-साथ आपके स्वाद का भी ध्यान रखेंगे।
• व्रत में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला और पसंद किया जाने वाला फलाहार है, साबूदाना कटलेट। मूंगफली, उबले हुए आलू और भीगे हुए साबूदाने से मिलाकर बनाए गए इस कटलेट से यकीनन फलाहार स्वादिष्ट भी हो जाएगा।
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