बथुआ रायता
कितने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 15 मिनट
विधि
बथुआ साग को साफ करके अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और साग को मुलायम होने तक पका लें। जब साग ठंडा हो जाए तो उसे ग्राइंडर में डालकर पीस लें। एक बड़े बरतन में दही, कटी हुई मिर्च, अदरक, जीरा पाउडर और काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। बथुआ के पेस्ट को डालकर मिलाएं। नमक एडजस्ट करें और सर्व करें।
बथुआ साग
कितने लोगों के लिए: 04
कुकिंग टाइम 40 मिनट
विधि
बथुआ साग को तीन से चार बार पानी से अच्छी तरह धो लें। साग को कुकर में डालें। थोड़ा-सा पानी डालें और दो सीटी लगा लें। कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। साग जब ठंडा हो जाए तो पानी निचोड़ कर उसे दरदरा पीस लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें। लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। एक मिनट बाद कड़ाही में हरी मिर्च और बथुआ साग डालें। नमक डालकर मिलाएं। मध्यम आंच पर तेल के अलग होने तक साग को पकाएं। गरम मसाला डालकर मिलाएं। बारीक कटे लहसुन से गार्निश कर सर्व करें।
DIY
هذه القصة مأخوذة من طبعة December 16, 2023 من Anokhi.
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