कटहल का शाही अंदाज
Anokhi|April 06, 2024
कटहल का स्वाद सब्जी और फल दोनों रूप में बिल्कुल अनूठा होता है। अभी बाजार में कच्चा कटहल आसानी से उपलब्ध है, तो क्यों न उससे तरह-तरह की डिश बनाई जाए? रेसिपी बता रही हैं
पायल निगम
कटहल का शाही अंदाज

मसालेदार कटहल बीज

कितने लोगों के लिए : 04

कुकिंग टाइम 40 मिनट

सामग्रा

• कटहल के बीजः 2 कप • लहसुन की कलीः 15• बारीक कटा प्याजः 2 • बारीक कटा टमाटर: 1• अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 चम्मच • हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच • जीरा पाउडर: 1/4 चम्मच • सरसों: 1/4 चम्मच • सौंफ: 1/4 चम्मच • सूखी लाल मिर्च : 1 • कद्दूकस किया नारियल: 1 चम्मच • करी पत्ता: 10 • धनिया पत्तीः 2 चम्मच • तेलः 1 चम्मच • नमकः स्वादानुसार

विधि

कटहल के बीज को एक कटोरी में डालें । उनमें आधा चम्मच नमक, एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, चुटकी भर हल्दी पाउडर और डेढ़ कप पानी डालकर मिलाएं। कुकर में एक कप पानी डालें। उसमें कटहल के बीज वाली कटोरी रखें। कुकर बंद करके तीन सीटी लगाएं। कुकर का प्रेशर अपने-आप निकलने दें। कटोरी को कुकर से निकालें और उसमें बचे पानी को फेंक दें। जब बीज थोड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें दो-दो टुकड़ों में काट लें और छिलका हटा दें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों डालें। कुछ सेकेंड बाद सौंफ, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, लहसुन और प्याज डालें। प्याज के गुलाबी होने तक भूनें। टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट और चुटकी भर नमक डालकर सभी सामग्री को दो से तीन मिनट तक पकाएं। आंच धीमी करके लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। कटहल के बीज डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को ढककर सामग्री को कुछ देर पकाएं। सबसे अंत में कद्दूकस किया नारियल डालकर मिलाएं। दो-तीन मिनट और पकाएं। धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।

कटहल दो प्याजा

कितने लोगों के लिए : 04

هذه القصة مأخوذة من طبعة April 06, 2024 من Anokhi.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

هذه القصة مأخوذة من طبعة April 06, 2024 من Anokhi.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

المزيد من القصص من ANOKHI مشاهدة الكل
ये हैं मेहंदी के नए ट्रेंड
Anokhi

ये हैं मेहंदी के नए ट्रेंड

शादी की और सारी तैयारियां तो कर ली, पर क्या मेहंदी का डिजाइन तय किया? आइए आपकी इस मुश्किल को हम हल कर दें, इन दिनों मेहंदी के किस तरह के डिजाइन ट्रेंड में हैं, बता रही हैं शालिनी जैन

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
आपकी सोच दिखाएगी कमाल
Anokhi

आपकी सोच दिखाएगी कमाल

दुनिया में हर तरह की सोच वाले लोग हैं। नकारात्मक लोगों से घिरे होने के बावजूद अपनी सोच और जिंदगी को कैसे सकारात्मक बनाए रखें, बता रही हैं स्वाति गौड़

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
पीछे हटेंगे पीछा करने वाले
Anokhi

पीछे हटेंगे पीछा करने वाले

आपको लगता है कि कोई आपका पीछा कर रहा है? आपको अनचाहे कॉल या मैसेज आते हैं? मुमकिन है कि आप किसी स्टॉकर का शिकार बन रही हों। पर, अब उससे डरने का नहीं बल्कि लड़ने का वक्त है। कानून भी आपको यह अधिकार देता है। स्टाकिंग के खिलाफ क्या हैं आपके अधिकार, बता रहे हैं वरिष्ठ अधिवक्ता कृष्ण कुमार गौतम

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
पहली तिमाही में पेट से जुड़े व्यायाम न करें
Anokhi

पहली तिमाही में पेट से जुड़े व्यायाम न करें

हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत। इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार गाइनेकोलॉजिस्ट देंगी आपके सवालों के जवाब। हमारी एक्सपर्ट हैं, डॉ. अर्चना धवन बजाज

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
अब रोज खाओ अंडे
Anokhi

अब रोज खाओ अंडे

ठंड आते ही प्रोटीन से भरपूर अंडे हमारी डाइट में प्रमुखता से शामिल होने लगते हैं। उबले अंडे या फिर ऑमलेट खाने की जगह अंडों से बनाएं और कौन-कौन से व्यंजन, बता रही हैं देविका सिंह

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
इनके कान पर भी दें ध्यान
Anokhi

इनके कान पर भी दें ध्यान

बच्चे दूसरों को देखकर और सुनकर सीखते हैं। पर, अगर वो ठीक से सुन ही न पा रहे हों तो? दुनिया भर के बच्चों में तेजी से कानों से जुड़ी समस्या बढ़ रही है। क्या हैं इसके कारण और कैसे अपने बच्चे को इससे बचाएं, बता रही हैं शमीम खान

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
ऐसे सुलझेगी पहले साल की पहेली
Anokhi

ऐसे सुलझेगी पहले साल की पहेली

खूब सारी उम्मीदों और उत्साह के साथ कोई जोड़ा अपने शादीशुदा जिंदगी की शुरुआत करता है। पर, शादी का पहला साल अधिकांश लोगों के लिए उनकी उम्मीदों से कहीं ज्यादा चुनौतीपूर्ण साबित होता है। साथ मिलकर इस चुनौती का कैसे करें सामना, बता रही हैं शाश्वती

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
ठंड में भी दमकेगी त्वचा
Anokhi

ठंड में भी दमकेगी त्वचा

मौसम बदल रहा है और आपकी त्वचा का मिजाज भी। त्वचा पर खुश्की नजर आने लगी है। अब आपको भी समझ जाना चाहिए कि समय आ गया है त्वचा को बदलते मौसम के हिसाब से ढालने का। सर्दियों के लिए कैसी हो त्वचा की तैयारी, बता रही हैं स्वाति शर्मा

time-read
5 mins  |
November 16, 2024
विवाह करने का एक फायदा यह भी
Anokhi

विवाह करने का एक फायदा यह भी

हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी, जयंती रंगनाथन

time-read
3 mins  |
November 16, 2024
लौंग दा लश्कारा
Anokhi

लौंग दा लश्कारा

पिछले कुछ समय में नाक में पहने जाने वाले तरह-तरह के गहनों का चलन बढ़ा है। अगर आपको भी नाक में जेवर पहनने का शौक है, तो आपके पास विकल्पों की भरमार है। कैसे चुनें अपने लिए ये जेवर और क्या-क्या हैं आपके सामने विकल्प, बता रही हैं स्वाति गौड़

time-read
3 mins  |
November 09, 2024