আহারে হাড়ের যতন

হাড় মানবদেহের অতি গুরুত্বপূর্ণ অংশ । অন্যান্য কারণের পাশাপাশি খাদ্যাভ্যাসের গোলমালও বারোটা বাজাতে পারে হাড়ের। সঠিক ডায়েটের পরামর্শ রইল পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন নিশির কাছ থেকে

- লেখক: প্রধান পুষ্টিবিদ ও বিভাগীয় প্রধান, পপুলার মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল, ঢাকা ছবি: ইন্টারনেট

মায়ের গর্ভকালীন থেকেই মানবদেহে পুষ্টির জোগান ও শারীরিক বৃদ্ধির সূচনা ঘটে। এ সময় পুষ্টি তাই ভীষণ গুরুত্বপূর্ণ । অন্যদিকে, বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে কমতে থাকে ইমিউনিটি; বাড়ে হাড়ের ক্ষয়। সাধারণত ৩০ বছরের পর থেকে মানুষের বোন ডেনসিটি কমতে থাকে । সময়ের আগেই যেন বুড়িয়ে যেতে না হয়, তাই নেওয়া চাই হাড়ের যতন । যেসব পুষ্টি উপাদান প্রয়োজন, সেগুলো রাখা চাই দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায়।

ক্যালসিয়াম হৃৎপিণ্ড ও হাড়ের যত্নে এটি সবচেয়ে বেশি কার্যকরী পুষ্টি উপাদান। মানবদেহের মেরুদণ্ড, দাঁতসহ হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এই খনিজ উপাদান গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। হাড়ের ক্ষয় কমাতে, হাড় মজবুত ও দৃঢ় রাখতে তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ক্যালসিয়ামসমৃদ্ধ খাবার রাখা প্রয়োজন । এই উপাদানের অভাবে উল্লেখযোগ্য বয়সের অনেক আগে আমাদের হাড়গুলো ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে যেতে থাকে, যা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়। সাধারণত যে বয়সে, অর্থাৎ বয়স ১৬-১৭ বছর পেরোলেই যখন নিজেদের একটু বড় ভাবা শুরু করি, তখন থেকেই খাদ্যতালিকায় অনেকে সবার আগে দুধ বাদ দিয়ে দেন। আর তাতেই ক্যালসিয়ামের ঘাটতি শুরু হওয়ার ঝুঁকি মাথাচাড়া দেয়। অন্যদিকে, শিশুকালে হাড়ের যথাযথ বৃদ্ধি না হলে শিশুর যথাযথভাবে লম্বা হওয়ার সম্ভাবনা অনেকটা কমে যায়। সে জন্য প্রাত্যহিক খাদ্যতালিকায় এক কাপ দুধ রাখা যেতে পারে। এ ছাড়া দুধে তৈরি যেকোনো খাবারও ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস হিসেবে রাখতে পারেন ডায়েটে।