RECETAS MUY FÁCILES PARA CELEBRACIONES ESPECIALES

Es hora de vestir la mesa de gala y deleitar con recetas especiales. Las celebraciones son la excusa perfecta para lucirte en la cocina, ya sea con platos tradicionales o propuestas innovadoras. Aquí tienes una selección para escoger ¡y disfrutar!

- CARMEN LÓPEZ

TORTELLINI CON PESTO Y PUERRO

25 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 350 g de tortellini de carne • 40 g de albahaca fresca • 120 g de piñones • 80 g de parmesano • 3 dientes de ajo • 350 ml de aceite de oliva • 1 puerro • sal.

• Deshoja la albahaca, pela 2 ajos y quítales el germen. Desmenuza el parmesano. Echa la albahaca, los ajos, el parmesano y 100 g de piñones en el vaso de la batidora y tritura. Rectifica de sal.

• Tuesta 20 g de piñones para decorar. Lamina un ajo muy fino y fríelo hasta dorarlo en aceite de oliva. Lava y pela el puerro, córtalo en aros finos y saltéalo en una sartén a fuego suave sin que coja color.

• Cuece los tortellinis y mézclalos con el pesto. Pon la pasta en un plato hondo y decora con los aros de puerro, los ajos fritos y los piñones.

EXTRA

Ralla queso parmesano por encima del plato para aumentar la potencia del plato.

CERDO A LA NARANJA

30 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 4 chuletas de cerdo • pimienta negra molida • sal • 3 cucharadas de aceite • 2 cebollas • 1/2 I de zumo de naranja • 3 naranjas.

Salpimenta las chuletas de cerdo. Pon en una cacerola un poco de aceite y, cuando esté caliente, fríe las chuletas vuelta y vuelta.

Pica la cebolla muy finita y sofríe junto con la carne. A media cocción, agrega el zumo de naranja y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se reduzca.

Pela las naranjas y córtalas en dados. Márcalos en una plancha. Saca las chuletas de la cacerola, ponlas en un plato y coloca por encima los dados de naranja.

PREFERENCIAS

También puedes hacer esta receta con otros cítricos, como el pomelo o la mandarina.