खाना पकाने के लिए कभी इस्तेमाल ना करें ओलिव ऑयल बन जाएगा कैंसर

सोयाबीन का तेल हेल्थ के लिए अच्छा है या फिर सूरजमुखी का तेल, यह सवाल क्या आपके मन भी आता है? हमारे लिए अच्छा तेल कौन-सा हो सकता है।

- डॉ. आरती मेहरा

अधिकांश लोग नियमित रूप से खाना पकाने के तेल का उपयोग ही करते हैं। घी का उपयोग ज्यादातर खास मौके पर ही होता है। हम लोग इस बात पर बड़ा ध्यान देते हैं कि कौन-सा तेल महंगा है। मगर तेल असल में कौन-सा अच्छा है क्या आपको पता है?

इस पर ध्यान देना आवश्यक है कि जो तेल आप चुन रहे हैं क्या उसे एक बार गर्म करने के बाद दोबारा उपयोग में लाया जा सकता दरअसल, है? कुकिंग ऑयल का एक स्मोक जिसके पॉइंट, बाद वह स्टेबल नहीं रहते। आपको कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल उनके स्मोक पॉइंट से ऊपर के तापमान पर पकाने के लिए नहीं करना चाहिए।

ऑलिव ऑयल को काफी हेल्दी तेल माना जाता है, जो दिल की बीमारी का खतरा कम करता है। लेकिन क्या भारतीय खाना बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं?

तेल खाने से होने वाली बीमारी

पहले खाना बनाने के लिए घी का इस्तेमाल किया जाता था। लेकिन महंगाई के कारण अब लोग सरसों का तेल या रिफाइंड ऑयल यूज करते हैं। कई सारे शोध बताते हैं कि तेल का अधिक सेवन हाई कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड, फैटी एसिड और मोटापे का कारण बनता है। एक्सपर्ट्स इन तेलों की जगह ऑलिव ऑयल यूज करने की सलाह देते हैं।

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