YORUM DAHA AZ TUZ YEMEK KALP HASTALIĞI RİSKİNİ %10 AZALTIYOR

Tuz, gıdaların daha uzun süre dayanmasını ve daha lezzetli olmasını sağlıyor ama fazlası sağlığınız için zararlı.

- EMMA BECKETTE

Tuzun tadını seviyoruz ve yaşamak için ona ihtiyacımız var. Patateslerimizin ve yumurtalarımızın üzerine serptiğimiz tuz, sodyum klorürdür. Hem sodyum hem de klorür temel besin maddeleridir. Klorürü çeşitligıdalardan alabiliriz ama sodyumu çoğunlukla tuz şeklinde tüketiriz. Sinirlerin ve kasların harekete geçmesi, sıvı dengesinin korunması gibi kritik vücut fonksiyonları için her iki elemente de ihtiyacımız var. Sodyum seviyeniz çok düşerse kramplar, bulantı, kusma veya baş dönmesi yaşayabilirsiniz. Aşırı durumlarda, eksiklik tedavi edilmezse komaya girebilir hatta ölebilirsiniz.

Ancak çok fazla sodyum tüketmek de sorunlara yol açıyor. Kanda sıvı toplanmasına yol açarak tansiyonu yükseltebiliyor. Bu da damarlar ve organlar üzerinde baskı oluşturarak felç, damar hastalıkları, kalp krizi ve böbrek hastalığı riskini artırıyor.

Batı dünyasındaki çoğu insan gereğinden fazla tuz tüketiyor. Yetişkin insanların temel ihtiyaçları için günde 2 gramdan az tuz yeterli. Dünya Sağlık Örgütü ise günde 5 gramı (bir çay kaşığından daha az) aşmamayı öneriyor. Ancak 2012’de Türk Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneğinin yaptığı araştırmaya göre Türkiye’de günlük ortalama tüketim 15 gram. Bu basit mineralin aşırı tüketilmesi her yıl binlerce felç, kalp krizi ve ölüme katkıda bulunuyor.