खीरे को शायद ही कोई गंभीरता से लेता है। इसे हमेशा ही खाने के साथ एक सलाद के रूप में सर्व किया जाता है। कभी भी हम खीरे को किसी डिश के मुख्य इंग्रीडिएंट के रूप में इस्तेमाल नहीं करते। यहां तक कि इसे अक्सर थोड़ा सोचकर ही खरीदा जाता है। हालांकि अब आपको अपना तरीका बदलने की जरूरत है। खीरा हर मौसम में आसानी से मिल जाता है, इसलिए इसे कई तरीकों से इस्तेमाल करें, लेकिन अधिकांश लोगों को यह नहीं पता कि इसका क्या किया जाए। आखिर सलाद के तौर पर आप कितने खीरे को कच्चा काट सकते हैं। तो चलिए आज हम खीरे से बनने वाली कुछ मजेदार डिशेस के बारे में जानेंगे -
खीरे के फायदे बहुत हैं
अगर खीरे को डाइट में शामिल किया जाता है तो इससे आपको कई फायदे मिल सकते हैं। मसलन-
• वे आपको अंदर से ठंडा रखेंगे। चूंकि इनमें वाटर कंटेंट अधिक होता है, इसलिए वे शरीर को हाइड्रेट करते हैं।
• इनमें बहुत कम कैलोरी होती है। एक मीडियम साइज के खीरे में लगभग 16 कैलोरी होती है, इसलिए इनसे वजन बढ़ने से रोकने में मदद मिलेगी।
• खीरा फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है, जिसमें एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह हमें असंख्य संक्रमणों से सुरक्षित रखने के लिए बहुत आवश्यक है।
• इसमें लिगनेन और कुकुर्बिटासिन जैसे एंटी-कैंसर कंपाउंड पाए जाते हैं।
• इसमें विटामिन के होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी पोषक तत्व है।
• खीरा कब्ज से राहत दिलाने में मददगार है, क्योंकि ये फाइबर और पानी दोनों प्रदान करते हैं।
• खीरा फ्लेवोनोइड फिसेटिन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो याददाश्त में सुधार और अल्जाइमर के खतरे को कम करने में मदद करता है।
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