Zucchini Apple BreadEarly fall means markets are loaded with zucchini and apples. Use them both up in this tender quick bread. &mdash;Kathy Strawser, Dunkirk, NYPrep: 30 min.Bake: 55 min. + cooling Makes: 3 loaves (12 slices each)4 cups all-purpose flour 3 tsp. baking soda11/2 tsp. ground cinnamon1/2 tsp. ground nutmeg1/4 tsp. salt 5 large eggs, room temperature11/2 cups vegetable oil2 cups of sugar 1 cup packed brown sugar 1 tsp. vanilla extract2 cups shredded zucchini11/2 cups chopped pecans 1 cup grated peeled apples1. In a large bowl, combine the flour, baking soda, cinnamon, nutmeg, and salt. In a large bowl, beat the eggs until frothy. Add the oil, sugars, and vanilla; beat until blended. Stir into the dry ingredients just until moistened. Fold in the zucchini, pecans, and apples.2. Transfer to 3 greased 8x4-in. loaf pans. Bake at 350&deg; until a toothpick inserted in the center comes out clean, 55-60 minutes. Cool loaves for 10 minutes before removing from pans to wire racks to cool completely.1 slice: 246 cal., 14g fat (2g sat. fat), 30mg chol., 133mg sod., 29g carb. (18g sugars, 1g fiber), 3g pro.

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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