¿Qué encuentras en una feria?
Cualquier antojo que pueda detenerse con una mano y comer mientras paseas entre puestos y juegos: un elote, un helado, un panecito, un algodón de azúcar o una paleta. Claro que la comida puede ser más seria que eso. Como dice Juan José Arreola en su libro La feria, en esas ocasiones “los corrales se vacían de gallinas y guajolotes. Y no hay puerco gordo, ni chivo ni borrego que llegue vivo”.
En México se conserva la tradición de las ferias, como las de San Marcos, en Aguascalientes, o las de León y Tabasco. Las cosechas de vino han originado ferias de la vendimia en Aguascalientes, Baja California, Zacatecas, Coahuila, Querétaro, San Luis Potosí o Guanajuato.
DIFICULTAD MEDIO
AGUAS DE FERIA
Preparación: 10 min.
Tiempo total: 20 min.
Rinde para: 4-6
Para el agua de alfalfa y fresa:
2 tazas de hojas de alfalfa
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de azúcar
1 litro de agua
1 taza de fresas en rodajas
Para el agua de horchata de coco y melón:
Diese Geschichte stammt aus der Especial: cocina mexicana, recetas para el diario y para los festejos-Ausgabe von Cocina Fácil México.
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