GELATINAS

LAS GELATINAS PUEDEN PARECER UN RETO, ¡PERO SON MUCHO MÁS FÁCILES DE LO QUE CREES! CON ESTAS RECETAS Y CONSEJOS ESTARÁS LISTA PARA DIVERTIRTE CON SUS SABORES, TEXTURAS Y COLORES. FOOD STYLIST: BECKY TREVES FOTOGRAFÍAS: ALEX VERA & PAO RUIZ CHEF: RICARDO RAFAEL

CAMELADO DE COCO

TIEMPO: 90 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

8 cucharadas de grenetina en polvo

2 l de agua tibia

2 cafés expresos

1 taza de crema de coco

1/2 l de helado de vainilla

1 cucharada de vainilla en polvo

1/4 taza de chocolate líquido

1. Hidrata 4 cucharadas de grenetina en un litro de agua. Cuando esté humectada, funde a baño María y vierte los expresos con el azúcar y disuelve. Vierte sobre una charola poco profunda y refrigera.

2. Repite el paso anterior sustituyendo el café por la crema de coco. Desmolda y corta en cubos la gelatina de café; sirve unos cubos en las bases de las copa, vierte la gelatina de coco, añade más cubos y refrigera. Sirve con helado de vainilla, chocolate líquido y termina con canela en polvo.

¡A prueba de errores!

Estos tips te harán experta en gelatinas.

1 El molde

Hay moldes de plástico que son específicamente para gelatinas con una tapa en la base para hacer vacío a la hora de desmontarla; pero si no cuentas con él, puedes usar cualquier otro refractario o moldes para pastel de acero, teflón o aluminio.

2 Refrigeración