Veggie – Prueba todo el arcoiris

¿Tu plato se ha visto un poco aburrido últimamente? Dale color con estas ensaladas que tienen todo lo que tu apetito, piel y salud necesitan.

CAMOTE ROSTIZADO CON TAHINI

TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4-6 DIFICULTAD: BAJA

3 camotes

4 cucharadas de tahini

1/2 taza de jugo de limón

1/2 taza de agua

1 taza de granada fresca

2 cdas. de almendra fileteada y pelada

4 cdas. de aceite de oliva

1 chile jalapeño en rebanadas

1 taza de hojas de cilantro

1. Corta los camotes en trozos, agrega el aceite de oliva y salpimenta. Extiende sobre una charola y hornea a 200 ºC durante 25 minutos.

2. Mezcla el tahini con el jugo de limón y agua, salpimenta.

3. Sirve los camotes, baña con la salsa anterior y termina con el resto de los ingredientes.

POLLO CON CAMOTE Y BRÓCOLI ROSTIZADO

TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

1 brócoli en floretes

1 cebolla morada fileteada

1 camote en trozos medianos

1 pechuga de pollo en trozos medianos