Mango Sunrise Ice Cream with Coconut-Lime DustMakes about 1 pintThis creamy, island-inspired vegan treat is fortified with flax oil for a hefty dose of anti-inflammatory omega-3 fats (one serving contains almost 2,000 mg). Mango and&nbsp;goji&nbsp;berries add antioxidants and a lovely peach blush. For a kid-friendly summer treat, pour the ice cream mixture into Popsicle molds instead of freezing in an ice cream maker.2 cups slightly thawed frozen mango chunks&frac34; cup coconut milk1/3 cup unrefined organic cane sugar1 Tbs. flaxseed oil3 Tbs. dried&nbsp;goji&nbsp;berries&frac14; cup unsweetened coconut flakes for garnish (optional)Zest from one lime for garnish (optional)1. Combine mango chunks, coconut milk, cane sugar, and flax oil in a blender, and&nbsp;pur&eacute;e&nbsp;until very smooth. Add&nbsp;goji&nbsp;berries, and&nbsp;pur&eacute;e&nbsp;until finely chopped, but some visible bits remain.2. Transfer to ice cream maker, and process according to directions (about 20 minutes). While ice cream freezes, combine coconut flakes and lime zest on cutting board, and finely chop into &ldquo;dust.&rdquo;3. To serve, scoop ice cream into martini glasses, cups, or dessert bowls, and sprinkle with coconut-lime dust. Serve immediately.Per serving:&nbsp;250&nbsp;cal; 2g pro;&nbsp;13g&nbsp;total fat (8g sat fat);&nbsp;0mg&nbsp;chol;&nbsp;25mg&nbsp;sodium;&nbsp;33g&nbsp;carb; 2g fiber;&nbsp;30g&nbsp;sugar.

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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