1 Spicy&nbsp;Broccolini&nbsp;TacosSERVES 2Trim florets of 2 bunches&nbsp;broccolini; cut stalks into 1&quot;&nbsp;matchsticks.&nbsp;Saut&eacute;&nbsp;over medium heat with 2 tsp olive oil, 2&nbsp;tbsp&nbsp;chili garlic sauce and &frac14; tsp salt, about 8 minutes. In a dry skillet, warm 6 corn tortillas 20 seconds per side; transfer to 2 plates. Top each with 3&nbsp;tbsp&nbsp;warmed refried black beans, &sup1;&frasl;6&nbsp;broccolini, 1&nbsp;tbsp&nbsp;chopped green onion, 1 tsp crumbled feta and 1 pinch toasted sesame seeds.NUTRITION INFO 381 calories per serving, 12 g fat (3 g saturated), 55 g carbs, 14 g fiber, 16 g protein2&nbsp;Broccolini-Lemon&nbsp;PizzaSERVES 2In a&nbsp;500&Euml;&scaron;&nbsp;oven, heat a pizza stone. On a lightly floured surface, roll 5 oz prepared pizza dough into a 10&quot; round. Drizzle with 1 tsp olive oil. Sprinkle with 3 oz Italian-blend shredded cheese. Top with 1 bunch chopped&nbsp;broccolini, &frac12; thinly sliced red onion and &frac12; thinly sliced rinsed preserved lemon. Top with another 3 oz cheese, &frac12; tsp red pepper flakes and&nbsp;&frac14; tsp ground pepper. Cook until crust is golden, 12 to 16 minutes.NUTRITION INFO 463 calories per serving, 23 g fat (12 g saturated), 34 g carbs, 3 g fiber, 30 g protein&nbsp;3&nbsp;Broccolini-Bacon&nbsp;Salad3 Broccolini-Bacon SaladSERVES 2In a large skillet over medium-high heat, cook 6 slices thick-cut bacon, diced, 10 minutes or until crispy. Drain on paper towels. Trim 1 bunch&nbsp;broccolini; cut into 1&quot; pieces. Blanch in boiling water 3 minutes. Drain; shock in ice water. Toss&nbsp;broccolini&nbsp;and bacon with &frac12; cup raisins, &frac12; cup shredded carrot, &frac14; cup sunflower seeds, &frac14; cup&nbsp;lowfat&nbsp;plain Greek yogurt, 1&nbsp;tbsp&nbsp;apple cider vinegar, &frac14; tsp salt and&nbsp;&frac14; tsp ground pepper. Chill 30 minutes.NUTRITION INFO 599 calories per serving, 42 g fat (13 g saturated), 39 g carbs, 5 g fiber, 20 g protein

Broccolini 3 Ways

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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