CATEGORIES

ভর্তার ভোজবাজি!

ভাত আর ভর্তার জুটি চিরন্তন। বাংলাদেশি আমিষ ভর্তার রেসিপি সাজালেন রন্ধনশিল্পী সেলিনা পরভিন নিভা। শোনালেন ভর্তা নিয়ে নানা গল্পও। স্বাদ নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।

রানি কাহিনির অন্তিম অধ্যায়

ব্রিটিশ পার্লামেন্টে এসে পৌঁছল চিরকুট, থেমে গেল কাজ। মুহূর্তে সুনসান ব্যস্ততম কাজের জায়গা। রানি নেই। কিন্তু এতদিন সশরীরে থেকেও ঠিক কোথায় ছিলেন তিনি? এও কি তবে একধরনের অস্তিত্ব-সংকট? লিখেছেন তিলোত্তমা মজুমদার।

ফুচকা চরিত

ফুচকা—বাঙালির কাছে শালপাতায় মোড়া একরাশ আনন্দ। কলকাতার আনাচে-কানাচে লুকিয়ে আছে স্বাদের গুপ্তধন। সুলুকসন্ধানে অনিকেত গুহ।

ফ্রম ফ্রান্স, উইথ লাভ.

ভারতে ফরাসি বেকিংয়ের অন্যতম জনপ্রিয় নাম পূজা ধিংড়া। কলকাতায় এসে ‘ম্যাকারুন লেডি’ জানালেন তাঁর ফুড জার্নির কথা। দিলেন ফ্রেঞ্চ কুইজ়িনের চারটে বেকড রেসিপিও। মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।

ওঁ সিনেমায় নমঃ!

ভারতজুড়ে এখন দক্ষিণী ছবির জয়জয়কার। বলিউড ধুঁকছে আর টলিউড রয়েছে মন্দের ভাল অবস্থায়। কিন্তু তা হলেও একটা প্রশ্ন খচখচ করতে থাকে মনের মধ্যে। দক্ষিণের সবই যদি ভাল, তাহলে তেলুগু ইন্ডাস্ট্রিতে সম্প্রতি স্ট্রাইক ডাকতে হল কেন? লিখছেন কৌশিক পাল। ‘আরআরআর’ ভেঙে দিয়েছে সব রেকর্ড

প্রবাসের প্রসাদ-পাঁচালি

বাংলার বাইরে দুর্গাপুজোর ভোগের পরাতে আন্তরিকতার ছোঁয়া থাকে একই রকম। কিন্তু সময়ের সঙ্গে তাল মিলিয়ে ভোগের পদে কি ঘটছে বিবর্তন? প্রবাসে ভোগ রান্নার অভিজ্ঞতা থেকে তেমনই কিছু ভোগের পদ সাজালেন ফুড স্টাইলিস্ট ও কালিনারি এক্সপার্ট অনুরাধা দাস।

অ্যাফ্রোডিসিয়াক

কথায় বলে, দ্য বেস্ট অ্যাফ্রোডিসিয়াক আ ম্যান ক্যান হ্যাভ ইজ্ আ ওম্যান হু ক্যান টার্ন হিম অন অ্যান্ড ইন টার্ন গেট টার্নড অন বাই হিম। সত্যিই কি তাই? নাকি ওষুধের কার্যকারিতা বেশি? জেনে নিন।

সময়ের মূল্য বোঝান

জীবনশিক্ষার অন্যতম জরুরি অঙ্গ হল সময়ের মূল্য বোঝা। সন্তানকে সেই শিক্ষা দিন ছোট থেকেই।

“এই মুহূর্তে ফিল্ম ইন্ডাস্ট্রি রূপান্তরের পথে”

গল্প বলার ধরনে, বিষয় নির্বাচনে বরাবরই তিনি স্বতন্ত্রতার ছাপ রেখেছেন। ক্যামেরায় ফুটিয়ে তুলেছেন এক অন্য সমাজের ছবি। সম্প্রতি তাঁর পরিচালিত ছবি জাতীয় পুরস্কারে সম্মানিত হয়েছে। সেই ছবি তৈরির অভিজ্ঞতা থেকে ডকুমেন্টারি ছবির ভবিষ্যৎ, সব নিয়ে বিশিষ্ট ফিল্মমেকার পুতুল মাহমুদের সঙ্গে কথা বললেন সায়নী দাশশর্মা।

“৩০লাখ ঋণের বোঝা নিয়ে এভারেস্টে উঠেছি”

সামাজিক, অর্থনাতিক, পারিবারিক নানা বাধা পার করে ও শৃঙ্গের ভয়ঙ্কর তুষার ঝড়ের ঝাপটা সরিয়ে, কোনও রকম কৃত্রিম অক্সিজেনের সাহায্য ছাড়া এভারেস্টের শিখর ছুঁলেন বাঙালি মেয়ে পিয়ালি বসাক। চন্দননগরের সাধারন মধ্যবিত্ত বাড়ির মেয়ের সেই অদম্য জেদ ও লড়াইয়ের গল্প শুনলেন দেবলীনা অধিকারী।

“অনেক আগেই ওঁরা যদি আমার কথা শুনতেন!”

ছোটবেলা থেকে মানুষের চেয়ে তিনি বেশি সখ্য পাতিয়েছেন জীবজন্তুদের সঙ্গে। তিনিই প্রথম ভারতীয় মহিলা, যিনি বাঘেদের নিয়ে পিএইচ ডি করেছেন। পেয়েছেন ‘টাইগার প্রিন্সেস’-এর খেতাব। পুরুষ-অধ্যুষিত তাঁর পেশায় নিজের চেষ্টায় স্বতন্ত্র পরিচয় তৈরি করেছেন পরিবেশবিদ ও ফোটোগ্রাফার, ড. লতিকা নাথ। লিখেছেন অচ্যুত দাস।

“আজকের দিনে মেয়েদের নিজস্ব কণ্ঠস্বর থাকা খুবই জরুরি”

‘ওম্যান হোল্ড আপ হাফ দ্য স্কাই’– পরিচিত এই কথাটিই আলাদা মাত্রা পায়, যখন সেই মহিলা হন একজন সফল পাইলট। কথা হচ্ছে এয়ার ইন্ডিয়ার সিনিয়র কমান্ডার ইনা রায়চৌধুরীকে নিয়ে। শুনলেন পৃথা বসু।

“বন্যপ্রাণকে সুরক্ষিত রাখতে গেলে ন্যাশনাল পার্কের বাইরে বেরতে হবে”

অরণ্য, বন্যপ্রাণ ও মানুষকে ভাল রাখার কাজে লড়ে চলেছেন নর্থ ক্যারোলাইনা মিউজ়িয়াম অফ ন্যাচারাল সায়েন্স-এর বৈজ্ঞানিক, ড. কাবেরী কর গুপ্ত। সেই লড়াইয়েরই গল্প বললেন সংবেত্তা চক্রবর্তীকে।

বিশেষভাবে সক্ষম মানুষদের জীবনেও রাইট টু প্রিভেসি রয়েছে

একশো শতাংশ দৃষ্টিহীনতাও দমিয়ে রাখতে পারেনি তাঁর জেদ আর পড়াশোনার প্রতি তীব্র ভালবাসাকে। অধ্যাপক মৌশ্রী বশিষ্ঠ-র সঙ্গে কথা বলে তাঁর জীবনের গল্প জেনে নিলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।

আত্মবিশ্বাস ও আবেগের বাংলাদেশ

একটি রেখায় দু’টি দেশ মানচিত্রে বিচ্ছিন্ন হয়ে গেলেও আত্মায় সেই দেশের মানুষেরা একাত্ম। বাংলাদেশের সদ্য নির্মিত পদ্মা সেতুর উদ্বোধন তাই এদেশের মানুষের কাছেও একটি বিশেষ উদ্যাপন। এই দিনটি কেন ‘বিশেষ’, অনুষ্ঠান প্রত্যক্ষ করে লিখেছেন দেবদীপ পুরোহিত।

কোনও চরিত্রের এফেক্ট থেকে গেলে ভাল লাগে ত

মাতৃত্ব আর সিনেমা অবলীলায় সামলাচ্ছেন তিনি। নতুন ছবি ‘ধর্মযুদ্ধ’ মুক্তির আগে খোলামেলা আড্ডায় শুভশ্রী গঙ্গোপাধ্যায়। মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।

চুলের যত্নআত্তি

চুল ভাল রাখা মুখের কথা নয়! কোন ধরনের সমস্যায় কীভাবে যত্ন নেবেন, কোন কোন উপকরণ বাদ দেবেন, পরামর্শ দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ় হুসেন।

শহরে ঝলমলে বিয়ের আসর

সম্প্রতি শহরের এক পাঁচতারা হোটেলে অনুষ্ঠিত হল জমজমাট এক ব্রাইডাল ফ্যাশন শো তথা বিয়ের আসর। ঘুরে এলেন মৌমিতা সরকার।

সেক্স এডুকেশন জরুরি

ছোট থেকেই সকলকে যথাযথ যৌনশিক্ষা দেওয়া জরুরি। এতে শিশুমনে ভ্রান্তধারণা তৈরি হওয়াকে যেমন আটকাতে পারবেন, তেমনই ওদের দায়িত্বশীল করে তোলাও সহজ হবে। একটি আলোচনা।

Sky হাই

সামার কালার হিসেবে এই রঙের জনপ্রিয়তা সত্যিই আকাশছোঁয়া। চোখের ক্যানভাস আকাশি রঙে সাজিয়ে তোলার পরামর্শ।

স্ট্রেস কমাতে আয়ুর্বেদ

ভারতীয় সনাতন চিকিৎসা-পদ্ধতির মধ্যেই লুকিয়ে আছে স্ট্রেস কমানোর রহস্য। আয়ুর্বেদের সাহায্যে কীভাবে মন শান্ত রাখবেন? কীভাবে দূর হবে অ্যাংজ়াইটি, স্ট্রেস, টেনশন? জানাচ্ছেন আয়ুর্বেদাচার্য ও সিনিয়র ফিজ়িশিয়ান ড. নভনীত। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।

মাইক্রোওয়েভের খাবার অস্বাস্থ্যকর?

মাইক্রোওয়েভ বা অণুতরঙ্গ স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়। এমনটাই মনে করেন অনেকে। তাহলে মাইক্রোওয়েভে বানানো খাবারও কি খাওয়া অনুচিত? জানালেন বিশিষ্ট ডায়েটিশিয়ান।

দুই বাংলার হেঁশেল থেকে...

স্বাদে-সুঘ্রাণে অনবদ্য ইলিশের এক-একটি বাংলাদেশি পরিবেশন। কম যায় না এপার বাংলাও। ইলিশের পাঁচটি পদ সাজিয়ে দিলেন শেফ ভাস্কর দাশগুপ্ত। ‘সানন্দা’র জন্মদিনে একটু ইলিশ-বিলাস হয়ে যাক! সংকলনে মধুরিমা সিংহ রায়।

সেলিব্রেশনের সাজে

নিজেকে ‘সানন্দা’ পরিবারের একজন মনে করেন তিনি। সানন্দার জন্মদিন উপলক্ষে বিশেষ ফোটোশুটে সেলিব্রেশন মুডে অভিনেত্রী ইশা সাহা।

নেগেটিভিটি প্রচুর আছে। একটু ভালবাসা ভাগ করে নেওয়া যাক

শ্বেতা ত্রিপাঠি শৰ্মা ওটিটি-র জনপ্রিয় মুখ। পরদায় যেরকম চরিত্রের মতো হয়ে ওঠেন শ্বেতা, পরদার বাইরে একেবারে প্রাণবন্ত। তাঁর সঙ্গে জুম আড্ডায় মধুরিমা সিংহ রায়।

ছিন্নমূল মসলিনের এপারের বুনন

রোমান গ্রন্থ ‘পেরিপ্লাস অফ দ্য এরিথ্রিয়ান সি’, শাড়িতে মুগ্ধ হয়েছে, যার খোঁজে সুদূর ইউরোপের বাণিজ্যতরী নোঙর ফেলেছে বাংলার মাটিতে, সেই মিহি সুতোর কিংবদন্তি খণ্ডিত হয়েছে কাঁটাতারের আঘাতে। ছিন্নমূল এই শাড়ি এ বাংলায় কেমন আছে? তার গল্প শোনালেন দেবলীনা অধিকারী।

অথ পটচিত্র কথা

‘বাংলার সৃষ্টি, বাংলার কৃষ্টি’—এই ভাবধারার এক উজ্জ্বল উপাখ্যান বাংলার পটচিত্র। তুলির রংয়ের সঙ্গে মনের রং মিশিয়ে বাংলা দেখাল চিত্রশিল্পের এক নতুন দিগন্ত। স্থিরচিত্রের পাশাপাশি বাংলার বিভিন্ন জায়গায় শুরু হল রংতুলির এক নতুন অভিযান। শুধুই চিত্রকরের ফ্রেম নয়। শাড়ির ভাঁজেও ফুটে উঠল তুলির টান। পটচিত্রের সেই ঐতিহ্য ও শাড়ির ইতিহাস তুলে ধরলেন অনিকেত গুহ।

ব্লক প্রিন্টের বিবর্তন

জন্ম চিনে, প্রসার ভারতে। আপাতত দেশের অন্যান্য প্রান্তের ব্লক প্রিন্টের জনপ্রিয়তা সার্বিকভাবে বেশি হলেও, বৈচিত্রে, ঐতিহ্যে বাংলার ব্লক প্রিন্ট সেসবের চেয়ে কোনও অংশে কম নয়। লিখছেন সায়নী দাশশর্মা।

বৈচিত্র্যের বাটিক

কাপড়ের উপর মোম দিয়ে এঁকে রঙে ডুবিয়ে ফুটিয়ে তোলা হয় বিভিন্ন মোটিফ, নকশা। উৎস বঙ্গে না হলেও, বাটিকশিল্পের অস্তিত্ব ধরে রাখায় বাংলার ভূমিকাও কম নয়। লিখছেন সায়নী দাশশর্মা।

বাংলায় বোনা গামছাপোশাক

গামছার জমিতে নকশা ফুটিয়ে শাড়ি বা ড্রেস, পুরুষদের পোশাক...গত পাঁচছ’বছরে বেশ জনপ্রিয় হয়েছে এধরনের পোশাক। বাংলাদেশে আগে থেকেই জনপ্রিয় ছিল গামছা-পোশাক। এবাংলায় জনপ্রিয়তা পেতে একটু সময় লাগলেও, বর্তমান ফ্যাশন ট্রেন্ডের গুরুত্বপূর্ণ অংশ এটি। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।