VERANO DELICIOSO

UNA SELECCIÓN PARA ACOMPAÑAR LAS VACACIONES

- RICARDO RAFAEL

PAPAS ROSTIZADAS CON CHORIZO Y CHIPS DE AJO

TIEMPO: 60 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

4 papas

1/2 de taza de mantequilla derretida

12 rebanadas de queso cheddar

3 piezas de chorizo dorado

4 dientes de ajo en láminas delgadas

½ taza de parmesano rallado

Aceite suficiente para freír

1. Corta rebanadas delgadas de papa sin llegar a la parte de abajo para que mantenga su forma, barniza con mantequilla y envuelve en aluminio.

2. Hornea a 180 °C durante 1 hora.

3. Mientras tanto, fríe las láminas de ajo en aceite caliente hasta que doren.

4. Retira el aluminio y coloca trocitos de las rebanadas de rebanada queso entre cada

5. Deja 5 minutos más en el horno y sirve con el chorizo y ajo frito.

TAZÓN MEXICANO

TIEMPO: 40 MIN.

PORCIONES: 4

DIFICULTAD: BAJA

1 taza de arroz integral

2 tazas de caldo de pollo o de verdura

1 taza de frijol negro cocido

1 taza de frijol bayo cocido

300 g de chorizo picado

1 queso panela cortado en cubos

2 cdas. de cilantro picado

2 aguacates cortados en cubos

4 milanesas gruesas de pollo

4 cdas. de aceite de oliva

1. Cuece el arroz con el caldo en una olla con tapa a fuego medio durante 15 minutos.

2. Mezcla el queso panela con el cilantro.