Los + Clásicos

3 Capítulo

Si buscas convertirte en una auténtica persona pastelera,

además de probar muchos y desarrollar un paladar muy fino (es la parte más disfrutable del trabajo), te aconsejamos iniciar por cocinar pasteles clásicos, como los que te presentamos a continuación: ya dominadas estas técnicas, podrás lanzarte a cualquier desafío repostero.

Todos sabemos que hay de brownies a brownies: pues con esta receta obtendrás ese bizcocho tierno y a la vez denso, con un sabor explosivo de puro chocolate, o ese cheesecake que de verdad sabe a queso, que es sólido y ligero y que no puedes parar de comer hasta que se acaba. Si te fascina el tradicional pastel 3 leches, también te damos la receta infalible. Saca tus recipientes para mezclar y el delantal para perfeccionar los clásicos... eso sí, con tu toque personal.

Betún de chocolate

En maga pastelera con duya, cupcakes de chocolate y todos tus dulces favoritos.

Pastel de Chocolate

DIFICULTAD: ALTA

TIEMPO TOTAL: 3 HRS.

RINDE PARA: 15

Para el pastel:

• 1½ tazas de chocolate amargo fundido
• 2½ tazas de mantequilla fundida
• 3 tazas de azúcar
• 6 huevos 
• 2 cdas. de vainilla
• 2 tazas de harina
• ½ taza de cocoa
• 1 taza de nuez picada

Para el merengue:

• 2 tazas de mantequilla
• 4½ tazas de azúcar glas
• ½ taza de cocoa
• 1 cda. de vainilla
• 4 cdas. de leche tibia

Para el pastel: