सवाल किसानों के मशरूम क्या है?

मशरूम, जिसे क्षेत्रीय भाषाओं में कुकुरमुत्ता, भूमि कवक, खुंभ, खुंभी, गर्जना एवं धरती के फूल आदि कई नामों से जाना जाता है. आमतौर पर बरसात के दिनों में छतरीनुमा संरचनाएं सड़ेगले कूड़े के ढेरों पर या गोबर की खाद या लकड़ी पर देखने को मिलता है, वह भी एक तरह का मशरूम ही है.

- प्रो. (डा.) रवि प्रकाश मौर्य

हालांकि वे सभी मशरूम खाने लायक भी नहीं होते, क्योंकि वे साफसफाई वाली जगह पर नहीं उगते हैं.

खाने के लिए मशरूम को घर में भी उगाया जा सकता है और बड़े पैमाने पर इस की खेती भी की जा सकती है, जिस के लिए बाकायदा तकनीकी प्रशिक्षण जरूरी है.

मशरूम की हमारे जीवन में क्या उपयोगिता है? 

मशरूम का प्रयोग सब्जी, पकौड़ा, सूप, मुरब्बा, अचार आदि के रूप में किया जाता है. मशरूम खाने में स्वादिष्ठ, सुगंधित, मुलायम और पोषक तत्त्वों से भरपूर होती है. इस में वसा और शर्करा कम होने के कारण यह मोटापा, मधुमेह और रक्तचाप से पीड़ित व्यक्तियों के लिए आदर्श शाकाहारी आहार है.

मशरूम कितने प्रकार के होते हैं?