PREP+ COOK TIME 2 HOURS 50 MINUTES
SERVES 4
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1 Heat oil in a 6-litre (24-cup) slow cooker on sear (high) setting. Cook onion, chopped fennel, carrot and fennel seeds, stirring, for 10 minutes or until softened. Stir in risoni, bay leaves, tomato paste and stock until well combined; season. Cook, covered, on low for 2 hours.
2 Add prawns to cooker; mix to combine. Cook, covered, for 30 minutes or until prawns are cooked through.
3 Serve risoni topped with fetta and oregano leaves.
FREEZER FRIENDLY
This recipe is suitable to freeze at the end of step 2 for up to 3 months.

slow cooker of the month: Prawns with fennel & risoni

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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