Sweet Chorizo Hash with Eggs and Guacamole SERVES 1 INGREDIENTS 140g chorizo 1 15cm sweet potato, peeled and diced 2 cups diced onions Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste2 eggs 5 tbsp 60-Second Guac (see below) Hot sauce (optional)60-SECOND GUAC 4 medium avocados ½ yellow onion, diced ½ bunch cilantro, chopped Juice from 1 lime 1 garlic clove, minced 1 jalapeño, diced Kosher salt, to taste DIRECTIONS 1) Make 60-Second Guac: Place all ingredients in a large bowl or a mortar and pestle and smash.2) Sauté chorizo in a pan for 3 minutes over medium-high heat. Add sweet potatoes, onions, salt, and pepper and stir to combine. Cover and cook for 2 to 3 minutes.3) Remove lid and stir, then cook uncovered until sweet potatoes have a crisp crust and a tender centre, about 5 minutes.4) In a separate pan, fry eggs. Transfer chorizo hash to a plate, top with eggs, 5 tbsp of guacamole, and hot sauce, if desired.PER SERVING Calories 445, Protein 22g, Carbs 30g, Fat 28gGOOD EGG Chicken eggs are considered an almost perfect food - they're low in calories and full of protein, plus studies have shown they don't raise cholesterol.REALLY SWEET Sweet potatoes have more vitamin A, fibre, and potassium than potatoes and contain anti-inflammatory compounds.

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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