जैसलमेरी काला चना कढ़ी
सामग्री • काला चना: 1/2 कप दहीः 1 कप • बेसनः 2 चम्मच • हल्दीः 1/2 चम्मच • धनिया पाउडर: 1 चम्मच • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच • गरम मसाला पाउडर 1/2 चम्मच • नमक: स्वादानुसार तड़के के लिए: • जीरा: 1/4 चम्मच • कटी मिर्च : 1 चम्मच • घी: 1 चम्मच
विधि
काला चना को रात भर के लिए पानी में भिगोएं। अब चना को आवश्यकतानुसार पानी और नमक के साथ कुकर में डालें। मध्यम आंच पर पांच से छह सीटी लगाएं। गैस ऑफ करें। कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। अब एक बड़े बरतन में दही, बेसन, दो कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से फेंटें। ध्यान रहे, बेसन की कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। कड़ाही गर्म करें और बेसन वाले मिश्रण को उसमें डालें। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा और क्रीमी होने तक पकाएं। अब उबले हुए काला चना को कढ़ी में डालें। आप चाहें तो थोड़े-से चने मै भी कर सकती हैं। धीमी आंच पर कढ़ी को कुछ देर और पकाएं। कढ़ी को आप जितना ज्यादा पकाएंगी, उसका स्वाद उतना बेहतर होगा। गैस ऑफ करें। एक छोटी कड़ाही में घी गर्म करें। उसमें तड़के की सभी सामग्री डालें। जब जीरा की खुशबू आने लगे तो गैस ऑफ करें। तड़के को तैयार कढ़ी में डालकर मिलाएं। चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
पेशावरी काला चना
Diese Geschichte stammt aus der July 20, 2024-Ausgabe von Anokhi.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent ? Anmelden
Diese Geschichte stammt aus der July 20, 2024-Ausgabe von Anokhi.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent? Anmelden
सर्दी का फैशनेबल साथी
सर्दी के फैशन की बातें टर्टलनेक स्वेटर के बिना अधूरी हैं। यह न सिर्फ ठंड से बचाता है बल्कि फैशनेबल भी दिखाता है। कैसे करें इस स्वेटर की स्टाइलिंग ताकि हर मौके पर आप दिखें शानदार, बता रही हैं भावना सिंघल
सिर्फ पांच मिनट में एंग्जाइटी को मात
एंग्जाइटी और तनाव जब हमला करते हैं, तो कुछ और सोचने की हिम्मत ही नहीं बचती। पर, कुछ प्रभावी तकनीक की मदद से आप सिर्फ पांच मिनट में एंग्जाइटी अटैक से उबर पाएंगी, बता रही हैं आयुषी गुप्ता
अपने काम से दें भेदभाव का जवाब
महिलाओं को ऑफिस में न सिर्फ अपना काम पूरा करना होता है बल्कि हर दिन असमानता और पूर्वाग्रहों का सामना भी करना पड़ता है। कैसे कार्यस्थल की इस चुनौती का सामना किया जाए, बता रही हैं दिव्यानी त्रिपाठी
तरल पदार्थ के सेवन से जुकाम को दें मात
हम सबके पास ढेरों सवाल होते हैं, बस नहीं होता जवाब पाने का विश्वसनीय स्रोत। इस कॉलम के जरिये हम एक्सपर्ट की मदद से आपके ऐसे ही सवालों के जवाब तलाशने की कोशिश करेंगे। इस बार आहार विशेषज्ञ देंगी आपके सवालों के जवाब। हमारी एक्सपर्ट हैं, कविता देवगन
पिकनिक वाला मेन्यू
नए साल के मौके पर कई घरों में पिकनिक पर जाने का चलन है। अगर आप भी पिकनिक पर जाने की योजना बना रही हैं, पर मेन्यू को लेकर पशोपेश में हैं, तो ये रेसिपीज आपके काम आएंगी, बता रही हैं प्रतिज्ञा नारायण
कोई नहीं लगाएगा चेहरे पर दाग
क्या आपको भी अपने चेहरे पर भूरे-काले से हल्के धब्बे नजर आने लगे हैं? बढ़ती उम्र और खराब जीवनशैली के कारण होने वाले ये निशान हाइपरपिग्मेंटेशन कहलाते हैं। क्या है यह समस्या और कैसे इनसे पाएं छुटकारा, बता रही हैं स्मिता
सर्दियों में क्यों सताता है जोड़ों का दर्द?
ठंड का मौसम आते ही जोड़ों के दर्द की पुरानी शिकायत उभर आती है। ठंड और इस दर्द का क्या है कनेक्शन और कैसे इससे बचें, बता रही हैं शमीम खान
नया साल खुशहाल जिंदगी के नाम
जिंदगी हमेशा कुछ नया सीखने और आगे बढ़ने का नाम है। नया साल बस दस्तक ही दे रहा है। तो क्यों न नए साल में जिंदगी को खुशहाल बनाने के कुछ नियमों को अपनाया जाए? बता रही हैं स्वाति गौड़
तकनीक की दुनिया में हमारा बढ़ता दखल
हमारी दुनिया में हम से जुड़ी क्या खबरें हैं? हमारे लिए उपयोगी कौन-सी खबर है? किसने अपनी उपलब्धि से हमारा सिर गर्व से ऊंचा उठा दिया? ऐसी तमाम जानकारियां हर सप्ताह आपसे यहां साझा करेंगी, जयंती रंगनाथन
लाल में दिखेंगी कमाल
लाल आत्मविश्वास, जोश और चमक का रंग है। पर, सही स्टाइलिंग के अभाव में इस रंग का ये सारा प्रभाव छूमंतर हो जाता है। कैसे करें इस रंग की स्टाइलिंग, बता रही हैं
