INGREDIENTS2 medium sweet potatoes, peeled and cubed 1 onion, finely chopped 2 garlic cloves, minced 1 tsp grated ginger 1 can coconut milk (400 ml) 2 cups vegetable broth 1 tsp ground cumin 1/2 tsp ground cinnamonMethodRoast the Sweet Potatoes: Preheat your oven to 200°C. Toss the sweet potato cubes with olive oil, salt, and pepper. Spread on a baking sheet and roast for 20-25 minutes until tender and slightly caramelized. Cook the Base: In a large pot, heat a drizzle of olive oil over medium heat. Add the onion, garlic, and ginger, and sauté until fragrant. Stir in cumin, cinnamon, and cayenne, cooking for another minute. Simmer and Blend: Add the roasted sweet potatoes, coconut milk, and vegetable broth. Bring to a simmer and cook for 10 minutes. Use an immersion blender or transfer to a blender to purée until smooth. Season and Serve: Adjust seasoning with salt and pepper. Serve hot, garnished with fresh cilantro and toasted coconut flakes.

SPICED SWEET POTATO AND COCONUT SOUP

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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Magzter Inc. ist der weltweit größte und am schnellsten wachsende plattformübergreifende digitale Zeitungskiosk mit Selbstbedienung mit über 80 Millionen Nutzern seit seiner Gründung im Jahr 2011 und Tausenden von Zeitschriften und Zeitungen in über 40 Kategorien und über 60 Sprachen. Magzter hat seinen Hauptsitz in New York und ist vor Ort in Amsterdam, London, Mexiko-Stadt, Chennai, Mumbai, Neu-Delhi, Bengaluru und Singapur vertreten und wird bald in andere Länder expandieren. Magzter wurde im Juni 2011 von den globalen Unternehmern Girish Ramdas und Vijay Radhakrishnan gegründet und ermöglicht Zeitschriften- und Zeitungsverlagen auf der ganzen Welt, digitale Ausgaben ihrer Titel zu erstellen und an globale Verbraucher zu liefern.

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