INGREDIENTS 1 cup besan (gram flour) 1 tbsp semolina (rava) 1 tsp ginger-green chili paste 1 tsp lemon juice 1 tsp ENO fruit salt 1 tsp sugar 1/2 tsp turmeric powder Salt to taste 1/2 cup water 1 tbsp oil 1 tsp mustard seeds 1 tbsp sesame seeds A pinch of asafoetida (hing) Fresh coriander leaves for garnish Grated coconut for garnish (optional)MethodPrepare the Batter: In a mixing bowl, combine besan, semolina, ginger-green chili paste, lemon juice, sugar, turmeric powder, salt, and water. Mix well to form a smooth batter without lumps.Activate the Batter: Just before steaming, add ENO fruit salt to the batter and mix gently until it becomes frothy.Steam the Dhokla: Grease a round tray or thali, pour the batter into it, and steam for 15-20 minutes or until a toothpick inserted comes out clean. Allow it to cool slightly before cutting into squares or diamonds.Prepare the Tempering: Heat oil in a small pan, add mustard seeds, sesame seeds, and asafoetida. Pour this tempering over the steamed dhokla.Garnish and Serve: Garnish with fresh coriander leaves and grated coconut. Serve with green chutney or enjoy as is!

Steamed Dhokla

164,79,948,123,1275,1650

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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