11 EXÓTICOS PLATOS ORIENTALES

Probar a elaborar recetas propias de otro lugar geográfico puede ser un reto, pero también te puede aportar una gran satisfacción. No todas son complicadas, al contrario, y suponen un gran soplo de aire fresco para los menús habituales, que pueden ser repetitivos. Además, ahora ya no es tan difícil encontrar productos de otros países lejanos en las tiendas ¡No tienes excusa!

- CARMEN LÓPEZ

TATAKI DE SALMÓN CON ENSALADA DE PEPINO

25 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 400 g de lomo de salmón sésamo tostado • 200 ml de salsa de soja • zumo de 1/2 limón. • 1 cucharada de jengibre fresco rallado • 1 pizca de wasabi.

Mezcla en un bol la salsa de soja, el zumo de limón, el jengibre y el wasabi. Corta el salmón en lomos rectangulares. Sumerge durante 3 minutos cada lomo de salmón, dándole la vuelta, si es necesario.

Reboza después de escurrir el pescado en el sésamo tostado, hasta que quede una capa homogénea de sésamo. Reserva la salsa. Cocina ligeramente el salmón en una sartén caliente (solo marcarlo) por los cuatro lados y córtalo en rodajas.

Prepara una ensalada pelando y cortando el pepino con una mandolina, para que quede bien fino, y mézclalo con lechugas variadas y unos tacos de aguacate. Adereza con unas gotas del líquido de marinar el salmón. Acompaña con unas patatas, cortadas muy finas, fritas en aceite muy caliente.

PROPOSICIÓN 

Si no te gusta el salmón o quieres variar, podrías sustituirlo por atún. Su textura y su sabor también encajan en la receta.

POLLO Y SHIITAKES CON MIEL Y SALSA DE SOJA

20 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 500 g de muslo de pollo deshuesado • 100 g de shiitakes frescas • 3 pimientos verdes • 2 tallos de cebolla tierna • 100 ml de salsa de soja • 2 cucharadas de miel de azahar • aceite de oliva. • 2 cm de jengibre fresco.