কেন্টাকি চিকেন বার্গার ■ উপকরণ: বোনলেস চিকেন লেগ ১৮০ গ্রাম, নুন ৫ গ্রাম, মরিচ ৫ গ্রাম, প্যাপরিকা ৫ গ্রাম, থাইম ৫ গ্রাম, আদা কুচি ৫ গ্রাম, সাদা তেল ২৫০ গ্রাম, ময়দা ৫০ গ্রাম, ব্রেড ক্রাম ১০০ গ্রাম, বার্গার বান ১টা (বড়), মেয়নিজ় ৫০ গ্রাম, টমেটো ৩-৪টে (স্লাইস), ক্যারামেলাইজ়ড পেঁয়াজ ২৫ গ্রাম, শসা ৩-৪টে (ছোট), লেটুস ২টো, বরফজল প্রয়োজনমতো।
■ প্ৰণালী: নুন, মশলা, প্যাপরিকা, থাইম, আদা মাখিয়ে চিকেনগুলোকে কিছু ক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন। ময়দা, জল ও মশলা মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এবার ম্যারিনেট করা চিকেনগুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন। তারপর ব্রেড ক্রামে কোট করে ভাজুন। বার্গার বান স্লাইস করে কেটে, সেঁকে নিন। তাতে মেয়নিজ় লাগিয়ে নিন। লেটুস পাতা, টমেটো, শসা ও ভেজে রাখা চিকেন দিন। এর উপর ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ দিয়ে তার উপর আরও একটা বান দিয়ে ঢেকে দিন। মাস্টার্ড ও টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কলকাতা ফিশ ওরলি । উপকরণ: ভেটকি মাছ ২৫০ গ্রাম, ডিম ১টা, ময়দা ৬০ গ্রাম, চালের গুঁড়ো ৪০ গ্রাম, নুন, গোলমরিচ, লেবুর রস ২০ মিলি, সর্ষে বাটা ৫ গ্রাম, সাদা তেল ৫০০ মিলি, জল, বেকিং পাউডার ১৫ গ্রাম, টার্টার (Tartare) সস ৫০ গ্রাম।
Diese Geschichte stammt aus der October 30, 2023-Ausgabe von SANANDA.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent ? Anmelden
Diese Geschichte stammt aus der October 30, 2023-Ausgabe von SANANDA.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent? Anmelden
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
