Sticky chicken with Zucchini noodles 

SERVES/PREP COOK TIME 15 MINUTES

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1 Combine chicken with five spice, sugar and half of each of the sauces in a small bowl.

2 Using a vegetable spiraliser, cut zucchini into noodles. Place in small microwave-safe bowl and heat on HIGH for 45 seconds. 

3 Heat a wok or medium non-stick frying pan over high heat; add half the oil and stir fry gai lan for 30 seconds. Add water to the wok; stir-fry for 1 minute or until gai lan is just tender. Remove from wok. 

4 Add remaining oil to wok; stir-fry chicken mixture until browned and cooked through. Add remaining sauces and return gai lan to wok; stir-fry for 1 minute until combined. 5 Serve chicken mixture on top of warm zucchini noodles. Top with green onion, chilli and coriander leaves. 

Not suitable to freeze.

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Test Kitchen tip

If you have a vegetable spiraliser, making vegetable noodles such as these zucchini &lsquo;zoodles&rsquo; is a cinch. If not, use a julienne peeler or V-slicer. Alternatively, swap zoodles for bean thread vermicelli, hokkien noodles or steamed rice. Use broccolini in place of the gai lan. 
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Cooking for one

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