21 días de detox

21 días son los que se necesitan para crear un hábito nuevo, y qué mejor que empezar el año con un plan de alimentación más saludable. Estas recetas ligeras serán tus mejores aliadas.

- Por Becky Treves. Fotografías Alex Vera

1 CAPRESSE CON PESTO Y BURRATA

15 MINUTOS 4 PORCIONES

3 tazas de diferentes tipos de jitomates

1/2 taza de verdolagas

4 cucharadas de aceite de olive

1 taza de brote de girasol

4 piezas de burrata

2 cucharadas de vinagre balsámico blanco

1. Trocea los jitomates y mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico y agrega sal y pimienta.

2. Coloca la burrata sobre una cama de jitomates.

3. Termina con la verdolaga y brote de girasol.

2 CAMOTES EN LAMINITAS CON PESTO DE HIERBAS

120 MINUTOS 4 PORCIONES

4 camotes

4 cucharadas de mantequilla

5 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de mezcla de hierbas (cilantro, hierbabuena, perejil y albahaca)

1/2 taza de parmesano rallado

1 diente de ajo pequeño

2 cucharadas de piñones

1/2 taza de brotes

1. Corta parcialmente los camotes en láminas delgadas y barniza con la mantequilla, salpimiente, envuelve en aluminio y cuece en el horno a 180 °C durante una hora. Retira el aluminio y vuelve a hornear 30 minutos más para que doren.