Best Dishes - Roast, Crispy, Chicken

10 formas diferentes de presentar una de las proteínas más versátiles.

- Por Becky Treves. Fotografías Alex Vera & Paola Ruiz. Chef Ricardo Rafael

PECHUGA DE POLLO ASADA SOBRE HUMUS

30 MINUTOS 4 PORCIONES

Humus

2 pechugas de pollo en cubos grandes

2 chiles serranos en rodajas

1/2 cebolla morada en julianas

2 jitomates picados

1 taza de aceitunas calamata

1/2 taza de hojas de menta

1/2 taza de queso feta

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de tomillo seco

4 cucharadas de aceite de oliva

1. Mezcla con aceite de oliva jitomate, aceituna, cebolla y chile. En una sartén caliente fríe la pechuga con paprika, tomillo, salpimienta.

2. Unta humus en un plato, agrega pollo y un poco de la ensalada.

3. Termina con hojas de menta y queso feta.

POLLO ENTERO EN CACEROLA BRASEADO CON AJO

90 MINUTOS 6 PORCIONES

1 pollo entero

1 cabeza de ajo por mitad

2 tazas de champiñón

4 jitomates guaje en gajos

1 taza de romero fresco

1/2 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de paprika

2 cucharadas de tomillo seco